En magisk lækker kage til hjemmelavet te. Denne tekage med tranebær og marengs vil helt sikkert fange dig med sin smag. En sprød sandet bund og den mest sarte søde marengs, hvor sure tranebær eksploderer. Det er utroligt lækkert! I stedet for tranebær kan du bruge andre sure bær, for eksempel ribs, kirsebær, tyttebær. De frosne bær skal først omarrangeres i køleskabet og få lov til at "bevæge sig væk" lidt, mens dejen tilberedes.
At lave sådan en tærte med marengs og bær er slet ikke svært, og produkter er tilgængelige for alle. Disse hjemmebagte kager kan forkæles af din familie i weekenden. Men gæsterne skammer sig heller ikke over at servere den til dessert. Det ser meget flot ud.
Denne bær- og marengstærte er et must at prøve! Jeg forsikrer dig om, at det bliver en af dine yndlings hjemmelavede tærter.
Ingredienser:
Dej:
- mel - 200 g
- smør - 100 g
- æggeblommer - 3 stk.
- sukker - 50 g
- creme fraiche - 2 spsk. l.
Fyldning:
- tranebær - 200 g
- sukker - 150 g
- æggehvider - 3 stk.
- brødkrummer - 1-2 spsk. l.
Trin for trin opskrift
1. Ælt først dejen til tærtebunden.
Del 3 æg i hvidt og æggeblomme.
2. Kom 100 g koldt, men ikke frosset, snittet smør i hakkerens skål. Hæld 50 g sukker og 200 g mel.
Mal alt til små krummer ved den højeste hastighed.
3. Tilsæt 3 æggeblommer til den resulterende krumme, bland igen.
4. Hvis dejen ikke kommer sammen i en klump, tilsættes 2 spsk. l. creme fraiche eller kefir. Bland igen. Så snart dejen samler sig til en klump, skal du straks slukke chopperen. Du kan også ælte denne dej i hånden.
5. Overfør dejen til husholdningsfilm, pak den ind og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
6. Dejen er allerede afkølet, vi ruller den til en cirkel. Shortbread dej vil som regel ikke rulle ud med det samme, men smuldrer i stykker. For at den kan rulles godt og jævnt ud, skal du først rulle den lidt ud med en kagerulle, så langt det er muligt, derefter foldes den i halve og rulles ud igen. Dejen skal drysses lidt med mel. Dette skal gøres 5-6 gange.
Hvis du ælter dejen med dine hænder og ikke i en hakker, virker sådan en blød og smuldrende dej muligvis ikke, da denne dej ikke kan lide varmen i dine hænder.
Rul dejen ud til en cirkel, der er lidt større end bageformens diameter. Vi overfører den rullede dej til en form, hvis bund er dækket med bagepapir.
7. Med vores hænder danner vi en dejside. Vi skærer det overskydende af og fastgør det til det sted, hvor der ikke er højde nok. Højden på siden skal være omkring 2-3 cm. Diameteren på min form er 21 cm.
Vi prikker dejen med en gaffel.
8. Vi satte i forvarmet ovn til 200 grader. Vi bager basen i cirka 15-20 minutter.
9. Mens bunden bager, tilberedes fyldet.
Hæld 3 egern i en skål og begynd at piske. Når skum vises, og alle proteinbindinger ødelægges, begynder vi gradvist at tilføje sukker cirka en spiseske hvert 30. sekund. Det eneste du skal bruge er 150 g sukker. Slå længe nok. Som et resultat heraf bør du få en tæt proteinmasse, der holder formen godt.
10. Hæld 200 g tranebær i denne masse. Jeg bruger frossen, men du kan også tage frisk. Bland alt forsigtigt med en spatel.
11. Basen er allerede bagt, vi tager den ud af ovnen. Hæld cirka 2 spsk i bunden af bunden. l. brødkrummer. Læg proteinmassen med tranebær ovenpå. Fordel det jævnt over sandbunden.
12. Vi sætter alt i ovnen igen, forvarmet til 180 grader. Bages i cirka 30-35 minutter.
Lad den bagte tærte køle af og fjern den fra formen.
Marengs og tranebær tærte viste sig at være meget velsmagende og smuk. En sød marengsky, hvor sure tranebær brister, dette er bare en ubeskrivelig smagens ekstravaganza. Sørg for at tilberede sådan en tærte, den er meget velsmagende. Hvis det ønskes, kan tranebær erstattes med andre bær.
Video opskrift
Opskriften er hentet fra mit kulinariske sted. gotovimop.com