I løbet af kanalen har jeg samlet en ganske anstændig samling af opskrifter med aubergine. Og i denne artikel har jeg samlet mine mest yndlingsopskrifter på forretter og salater, som jeg tilbereder oftest. Derudover er det i efteråret mere relevant end nogensinde. Jeg håber, at du vælger noget for dig selv og tager til efterretning.
Spicy aubergine forretter med flødeost
Ingredienser: bægplanter 3 stk., løg 1 stk., hvidløg 2-3 fed, salt, peber efter smag, smeltet ost 200 gram
Hvordan man laver mad: Pil auberginerne, skær dem i tern, salt og peber, bag dem ved 180 grader, til de er møre. Steg løg, indtil det er mørt, men bring det ikke til det er gyldenbrunt. Send færdiglavede auberginer til løget i en stegepande, tilsæt flødeost, bland godt og varm op. Den kan serveres både varm og kold.
Egoistisk salat
ingredienser: aubergine 2 stk., kyllingebryst 1 stk., peberfrugt 1 stk., tomater 3-4 stk., rødløg 1 stk. creme fraiche + sennep (mayonnaise) til dressing
Hvordan man laver mad: Bag hele auberginer med en kniv flere steder, afkøl derefter, skræl og skær i tern. Skær løget i halve ringe og sylt i eddike eller citronsaft.
Skær kyllingebrystet i tynde tynde lag, krydr med salt, peber og steg på en pande til de er gyldenbrune, skær derefter i små stykker. Hak tomater og peberfrugter. Bland alle ingredienserne i en salatskål, krydr og server.
Aubergine og ostesalat
Ingredienser: bægplanter 2 stk., tomater 4-5 stk., rødløg 1 stk. ost "Sirtaki" 200 gram, grønt, provencalske urter, salt efter smag, lidt olivenolie til dressing
Hvordan man laver mad: Bag hele auberginer, afkøl, skræl og skær i tern. Send allerede syltede løg, salt, peber, provencalske urter til dem og bland godt, lad det stå i flere timer. Tilsæt derefter hakkede tomater, ost til auberginerne og krydr med olivenolie.
Auberginesalat med oksekød og peberfrugt
Ingredienser: aubergine 2 stykker mellemstørrelse, peberfrugt 1 stykke, løg 1 stykke (stort), kogt kød 200-250 gram, krydderurter, tør hvidløg, sort peber og salt efter smag, mayonnaise eller creme fraiche med sennep til dressing
Hvordan man laver mad: Skær løget i kvarte i ringe og steg i vegetabilsk olie. Skær auberginerne i tern og steg i samme gryde med tilsætning af salt og tør hvidløg, adskil det kogte kød til fibre. Skær peberfrugten i strimler. Bland alt i en salatskål, smag til med mayonnaise eller creme fraiche blandet med sennep.
Armensk salat
ingredienser: aubergine 3 stk., rødløg 1 stk., granatæblekerner, ost "Sirtaki" 150 - 200 gram, vegetabilsk olie til dressing, persille eller koriander
Hvordan man laver mad: Skær auberginen i tallerkener og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er møre, og skær dem derefter i strimler. Skær løget i halve ringe og mariner i eddike blandet med vand i lige store mængder. Skær osten i tern, skræl granatæblet. Krydr aubergine, løg, krydderurter og granatæblekerner med olivenolie, top med skiver ost.
"Fange i Kaukasus" salat
Ingredienser:, kogt oksekød 300 gram, aubergine 1 stykke stort eller to små, løg 1 stykke, valnød 60 gram, mayonnaise, 3-5 fed hvidløg
Hvordan man laver mad: Skær det kogte kød i tern. Skær auberginen i tern og steg på en pande med salt, peber og hvidløg. Hak valnødderne med en kniv i store krummer eller med en blender, små stykker skal blive tilbage. Bland alt i en salatskål og smag til med mayonnaise
Hvordan kan du lide disse opskrifter? Vil du lave mad?
Se også: Salat med røget lyserød laks
Tak for din opmærksomhed og tilmeld dig kanalen, der er mange interessante ting forude!
Være sund!