Dette er en meget let måde at lave lækker rød fisk hjemme med dine egne hænder.
Opskriften fungerer, og den kan bruges til saltning af enhver laks. Hos ham bliver selv en ret tør og magert lyserød laks eller tyllaks til en ædel laks.
Fisken kommer virkelig mørt, saftig ud. Og vi begynder at smage om en time!
Ingredienser:
- en fisk
- 1 liter vand
- 5 spsk. l. groft salt
- vegetabilsk olie
Hvordan man laver mad:
1. Fisken skal skrælles, renses og skæres i fileter uden hud. Det er meget vigtigt. Hvis lyserød laks er saltet, skal fileten straks skæres i skiver. Det er bedre at salte ørrederne i stykker 2-3 fingre tykke.
Vigtig! Hvis fisken er frossen, er det ikke nødvendigt at optø den. Det er lettere at skære i stykker, og de er meget pænere.
2. Lav en saltopløsning. For at gøre dette skal du koge vand, opløse salt og afkøle. Opløsningen skal være meget mættet. Ikke mindre end 4-5 spsk. l. salt pr. 1 liter vand.
Du skal kontrollere det med skrællede kartofler (rå). Hvis det flyder op i løsning, så er du færdig.
3. Sænk fisk i saltlage. Lyserød laks i stykker i 5-8 minutter. Ørred i et stykke i 10-15 minutter.
4. Tag derefter ud og tør lidt med en serviet. Du kan skylle, men ikke det værd, hvis fisken forberedes til opbevaring, selv i et par timer.
5. Læg den røde let saltede fisk i lag i et passende fad, for eksempel i en beholder.
6. Hæld fisken med lugtfri vegetabilsk olie og stil den på køl i 30-40 minutter i køleskabet, så den er mættet med olie, bliver blødere og skinner som et frø.
Parat!
God appetit!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!