Chokolade brownie med svesker kan være en af dine yndlings desserter. Jeg forbereder ofte en sådan delikatesse til familieferier.
Den kombinerer perfekt chokoladesvampekage, delikat vaniljesaus og sveskerstykker med chokoladeglasur. Og imprægneringen med aromatisk cognac tilføjer en fantastisk touch til denne dessert. Du behøver dog ikke tilføje cognac, det bliver også lækkert.
Det er ikke svært at forberede denne kage med chokoladeglasur og svesker. Og produkterne er alle enkle og overkommelige. Selv en ny kok kan lave den.
En sådan dessert vil dekorere ikke kun et hjemmelavet teselskab, men det vil også se passende ud på et festligt bord.
Bemærk denne dessertopskrift! Jeg tror, at din familie og venner også vil kunne lide denne lækre chokoladekage.
Ingredienser:
Kiks:
- sukker - 150 g
- æg - 4 stk.
- mel - 110 g
- kakao - 15 g
- bagepulver til dej - 1,5 tsk l.
Custard:
- mælk - 500 ml
- smør - 250 g
- æggeblommer - 2 stk.
- sukker - 4 spsk. l.
- mel - 3 spsk. l.
- stivelse - 2 spsk. l.
- vaniljesukker - 15 g
- tørrede svesker - 400 g
Glasur:
- mælkechokolade (sort) - 100 g
- smør - 70 g
Trin for trin opskrift
Tilberedning af kiks
1. Lad os først lave en kiks.
Del 4 æg i æggeblomme og hvide.
Pisk hviderne med en røremaskine, der gradvist tilsættes 150 g sukker. Pisk i cirka 5 minutter, du skal få et luftigt, stabilt skum.
2. Tilsæt 4 æggeblommer en efter en til denne masse, mens der konstant piskes med en røremaskine.
3. Hæld 110 g mel, 15 g kakaopulver og 1,5 tsk i en sigte. bagepulver.
Sigt melblandingen i æggemassen på flere måder. Ælt forsigtigt dejen med en spatel eller ske. Dejen skal ikke falde, men skal være luftig og let.
4. Overfør den tilberedte dej til en form dækket med bagepapir. Fordel det jævnt over hele formularen. Størrelsen på min form er 26 x 26 cm.
5. Vi sætter dejen i ovnen forvarmet til 180 grader. Vi bager i cirka 15-20 minutter.
Tilberedning af vaniljesaus
6. Lad os nu lave vaniljesausen.
Hæld en halv liter mælk i en gryde og sæt det i brand.
7. Mens mælken koger, tilberedes resten af fløden.
Hæld 2 æggeblommer i en skål og begynd at slå med en røremaskine. Tilsæt gradvist 4 spsk til æggeblommerne. sukker og 15 g vaniljesukker. Pisk alt indtil hvidning og en stigning i massen i volumen.
8. Hæld 2 spsk i den resulterende æggeblommeblanding. l. stivelse, jeg har kartoffelstivelse, men du kan tage majsstivelse. Og tilsæt 3 spsk. l. mel.
Bland alt med en røremaskine.
9. Mælken er allerede kogt, hæld den gradvist i den tilberedte masse og bland indtil glat.
10. Hæld den resulterende blanding tilbage i gryden og læg den på komfuret. Kog fløden ved svag varme under konstant omrøring. Det er meget vigtigt hele tiden at røre fløden, da den kan brænde til bunden under tilberedningen. Kog fløden til den er tyk, det tog mig 2,5 minutter.
Dæk den færdige creme med et låg, og lad den stå ved stuetemperatur for at afkøle helt.
11. Cremen er afkølet, vi fortsætter med at forberede cremen.
Kom 250 g smør ved stuetemperatur i en skål. Pisk smørret med en røremaskine, indtil det bliver hvidere og øg mængden.
12. Tilsæt en spiseskefuld af den afkølede vaniljesaus til det piskede smør, og pisk fløden godt hver gang. Hvis du tilføjer hele cremebasen til olien på én gang, viser cremen sig ikke at være så frodig og luftig.
Madlavningssirup til imprægnering
13. Madlavningssirup til imprægnering af kiks.
Hæld et halvt glas vand i en gryde og hæld et halvt glas sukker. Vi satte alt på komfuret. Bring det i kog og lad det simre i et minut. Lad den tilberedte sirup afkøle.
14. Hæld 50 g brandy i den afkølede sirup. Vi blander alt. Om ønsket kan cognac udelades.
Vi folder kagen
15. Fjern den bagte og allerede afkølede kiks fra formen. Fjern den øverste skorpe fra kiks.
Læg kiksene i blød med sukkersirup.
16. Læg den tilberedte vaniljesaus oven på kiksene, og jævn den forsigtigt over hele overfladen.
17. Til kagen har du brug for 400 g tørrede svesker. Først skal du vaske det og hælde kogende vand over det i 10-15 minutter.
Hæld vandet fra svesken og tør det med køkkenrulle.
Skær de tilberedte svesker i mindre stykker.
18. Kom sveskestykkerne jævnt på cremen.
Tilberedning af chokoladeglasur
19. Tilberedning af chokoladeglasur til kagen.
Kom 100 g sort eller mælkechokolade, brudt i stykker, i en skål og tilsæt 70 g smør. Vi lægger alt på et vandbad.
20. Vi opvarmer chokoladen med smør under omrøring lejlighedsvis. Pas på ikke at overophedes chokoladen og sørg for, at der ikke kommer vand eller kondens i den. Når det meste af chokoladen er smeltet, fjernes det fra vandbadet og omrøres, indtil chokoladen og smørret er helt smeltet.
Lad chokoladeglasuren afkøle til cirka 25 grader, så den ikke hældes for meget.
21. Hæld kagen med en let afkølet glasur ovenpå med en ske.
Vi sætter alt i køleskabet i mindst 2 timer, så alt er godt frosset og stabiliseret.
Skær den afkølede kage i portioner og server.
Kagen med svesker viste sig at være meget velsmagende, appetitlig og smuk. Denne kage kombinerer perfekt aromatiske svesker, chokolade og delikat vaniljesaus. Der er simpelthen ingen ligeglade med sådan et sødt stykke. Sørg for at tilberede det, det er meget velsmagende, og desuden er det tilberedt af de mest overkommelige produkter.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com