I går prøvede jeg en ny opskrift på aubergineruller - det blev meget velsmagende! Derfor skynder jeg mig at dele opskriften med jer. Denne forret er velegnet til ethvert bord: bare til middag eller til en ferie - den flyver meget hurtigt af bordet. Så lad os begynde at lave mad!
Ingredienser:
Aubergine
Svampe (jeg har champignon)
Ost
Løg
Hvidløg
Salt
Peber
Smør
Grønne
Forberedelse:
Vi har brug for en stor aubergine. Hvis den er lille, så tag en til. Skær i tallerkener op til 5 mm tykke, drys med lidt salt og lad det stå i 15 minutter. Jeg tror, at det ikke er nødvendigt at forklare, hvorfor man gør dette: Så der kommer bitterhed ud af ægplanterne.
Mens auberginerne står, skal du forberede fyldet. Steg 1 løg og 4-5 svampe i en stegepande i vegetabilsk olie. Hak løg og svampe fint, tilsæt salt og peber efter smag, steg i 10 minutter.
Så snart svampene er afkølet lidt, tilsættes revet ost, 80 gram og et par hvidløgsfedd til dem (riv eller pres gennem en presse). Du kan tilføje lidt grønt. Bland, fyldet er klar.
Bemærk: I øvrigt kan du justere proportionerne efter din smag: tilføj for eksempel mere ost eller flere svampe. Brug ikke champignon, men andre svampe. Jeg vil prøve at lave mad med kantareller.
Vi vasker auberginerne, tørrer dem lidt med et serviet og steger dem på begge sider i vegetabilsk olie. Auberginer bør ikke have meget olie, så læg dem på køkkenrulle efter stegning.
Nå, nu samler vi ruller. Vi tager en strimmel aubergine, fordeler ost og svampefyld på kanten og ruller det op. Læg de færdige ruller på en tallerken, ovenpå kan du dekorere med grøntsagskviste. Meget velsmagende!
Læs også: Jeg steger ikke auberginerne mere. Jeg tilbereder en marinadesnack fra dem. Lækkert og enkelt
Hvis du kan lide opskriften på aubergineruller med svampe og ost, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!