Kage "Efterårskys". Lækker hjemmelavet kage opskrift

Hej allesammen! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen til min kanal Tasty Simply Fast!

I dag vil jeg invitere dig til at lave en lækker hjemmelavet "Autumn Kiss" kage.

Kagen er lavet af honningsvampkage og yoghurtcreme, med et lag kirsebær og chokolade.

Kagen er høj og meget smuk i sektion.

Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor.

Lad os lave mad

Lad os først forberede yoghurtcremen.

Bland i en gryde

• 130 gram eller 6,5 spsk. spiseskefulde uden topsukker
• 50 gram eller 2,5 spsk. hele skeer hvedemel

• tilsæt 2 æg og bland til det er glat
• tilsæt 400 gram tyk naturyoghurt. Eventuelt kan yoghurt erstattes med creme fraiche

• bland indtil glat og kog på komfuret. Kog over medium varme under konstant omrøring med en spatel
• når massen begynder at tykne, skifter vi spatelen til et piskeris, gør ilden minimal og omrør konstant, bring massen i kog
• kog den kogte masse under konstant omrøring ved svag varme i ca 1-2 minutter. Den færdige cremebase skal være som budding i konsistensen.

• tag gryden af ​​varmen og tilsæt 15 gram eller 3 tsk. skeer vaniljesukker, vaniljesukker kan tilsættes efter smag. Rør indtil glat
• tilsæt 80 gram smør. Rør indtil glat
• kom cremen i en anden skål, så den afkøles hurtigere, dæk med husholdningsfilm i kontakt og lad den køle af til stuetemperatur

Lad os lave en honningkiks

• til 100 gram smør
• tilsæt 110 gram eller 4 hele spsk. skeer flydende honning

• vi sætter gryden på komfuret. Smelt smør over medium varme, rør med honning indtil glat
• tilsæt 8 gram eller 1 hel tsk. en skefuld sodavand. Rør indtil glat
• kog massen ved svag varme i cirka 2 minutter, til en smuk ravfarvet farve

• tag gryden af ​​varmen, rør rundt, og når massen holder op med at koge og sætter sig, hældes den i en anden skål. Under omrøring, afkøl til stuetemperatur

• hæld 3 æg i skålen
• tilsæt en knivspids salt

• pisk ved medium hastighed af røremaskinen, indtil æggene begynder at skumme
• når æggene er skummet tilsættes gradvist 80 gram eller 4 spsk. spiseskefulde uden topsukker. Pisk æggene ved medium hastighed i røremaskinen, indtil sukkeret er opløst.
• når sukkeret er opløst, øges gradvist røremaskinens hastighed til det maksimale og pisk æggemassen indtil lufttilstanden ved maksimal hastighed af røremaskinen
• æggemassen skal blive lysere, stige i størrelse ca. 2 - 2,5 gange, og et mønster fra kanten vil være synligt på overfladen

• til de sammenpiskede æg, tilsæt honningmassen gradvist ved stuetemperatur, og rør rundt med et piskeris, til en jævn masse.

Massen bliver flydende, men forbliver samtidig luftig.

• sigtning, tilsæt 160 gram eller 8 spsk. spiseskefulde uden toppen af ​​hvedemel. Bland med et piskeris, i en cirkulær bevægelse fra bunden til toppen, indtil ensartet

Jeg bager en svampekage i en 33 x 22 cm form. Formen er dækket af et teflon tæppe, du kan dække det med bagepapir. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af ​​dit pergamentpapir, så smør det let med vegetabilsk olie.

• hæld dejen ud på en bageplade og jævn

• vi fjerner at bage i en ovn forvarmet til 180 grader i 15-18 minutter, indtil en smuk gylden farve. Min kiks blev bagt i 15 minutter
• Vi kontrollerer kiksens klarhed med en træpind. Pierce, hvis pinden kommer tør ud, så er kiksen klar. Det er ikke nødvendigt at overtørre kiksen
• halvér kiksen og læg den på en rist til afkøling til stuetemperatur

Lad os lave kirsebærconfitering

• Hæld 8 gram gelatine i 50 gram (ml) vand. Rør rundt og lad svulme op

• til 90 gram eller 4,5 spsk. skefulde sukker
• tilsæt 10 gram eller 1 spsk. en skefuld majsstivelse, majsstivelse kan erstatte hvedemel. Rør indtil glat

• fra 300 gram udstenede kirsebær, ved hjælp af en blender, lav kartoffelmos. Jeg bruger frosne, let optøede kirsebær

• tilsæt sukker med majsstivelse. Rør indtil glat og kog på komfuret
• kog, under konstant omrøring med en spatel, indtil kogning. Når massen koger, gør du ilden minimal og kog massen under omrøring i 1 minut
• fjern fra varmen og tilsæt den hævede gelatine til den varme, men ikke kogende kirsebærmasse. Min gelatine svulmer hurtigt, hvis du ikke gør det, så fyld den med vand på forhånd

• bland til glat og hæld i en anden skål, så massen afkøles hurtigere. Rør af og til, afkøl til stuetemperatur
• skær kanterne af den afkølede kiks. Jeg skærer ikke meget, bogstaveligt talt 3-4 mm. Vi fjerner de afskårne stykker til siden, hvorfra vi vil forberede krummer senere
• skær begge halvdele af kiksen i halve på langs. Jeg fik 4 kager, der hver målte 16 x 21 cm

• afkølet vanillecreme, pisk godt blandere indtil luftigt

Lad os lave en kage

• læg den første kage på en tallerken, installer en aftagelig form og en acetatfilm

• fordel halvdelen af ​​cremen jævnt på kagen
• dæk cremen med det andet kagelag, tryk kagen lidt ned
• hæld kirsebærpuréen afkølet til stuetemperatur på kagen. Vi jævner og sætter i fryseren i 20-30 minutter, kirsebærlaget skal hærde lidt

• når kirsebærlagen stivner lidt, bliver den geléagtig, dæk den med en tredje kage, tryk kagen let
• fordel den resterende halvdel af cremen jævnt på kagen

• dæk cremen med den fjerde kage, tryk let på kagen

Sæt kagen i køleskabet og lav en chokoladelag.

Lad os lave chokoladeglasur

Bland i en gryde

• 100 gram eller 5 spsk. spiseskefulde uden topsukker
• 40 gram eller 4 spsk. kakao skeer

• tilsæt 150 gram eller 3 hele spsk. spiseskefulde tyk naturyoghurt. Eventuelt kan yoghurt erstattes med creme fraiche
• bland indtil glat og kog på komfuret. Rør konstant ved middel varme, indtil sukkeret er helt opløst.
• bring det i kog og kog massen op ved svag varme i cirka et minut
• tag af varmen og tilsæt 60 gram smør til den varme masse. Rør indtil glat

• chokoladeglasuren er klar, hæld glasuren på kagen og jævn
• kværn de tidligere afskårne kanter af kiksen til krummer. Drys lidt af krummerne let med chokoladeglasur

• vi sætter kagen i køleskabet i blød og stabiliserer i 6-8 timer, jeg plejer at lægge den væk om natten
• frigør den afkølede kage fra formen og acetatfilmen. Drys kanterne af kagen med tidligere forberedte krummer

Kage "Autumn Kiss" er klar, du kan servere den til bordet. Jeg råder dig til at lave mad!

En skøn kage både til hjemmets tedrikning og til et festligt bord!

ingredienser designet til en kage, der måler 16 x 21 cm (rund form, diameter 20-21 cm), 8 cm høj, vejer 2000 gram.

I 1 spiseskefuld uden top - 20 gram mel, med top - 30 gram mel.

I 1 spiseskefuld uden top - 20 gram sukker, med top - 25 gram sukker.

Honningkiks

• 110 gram (4 hele st. skeer) flydende honning
• 100 gram smør
• 8 gram (1 tsk. ske) sodavand
• 3 æg (vægt uden skal 170 gram +/- 15)
• en knivspids salt
• 80 gram (4 spsk. spiseskefulde uden top) sukker
• 160 gram (8 spsk. skeer uden top) hvedemel

Yoghurtcreme

• 400 gram tyk naturyoghurt eller creme fraiche
• 2 æg (vægt uden skal 115 gram +/- 10)
• 130 gram (6,5 spsk. spiseskefulde uden top) sukker
• 50 gram (2,5 spsk. skeer uden top) hvedemel
• 15 gram (3 tsk. skeer) vaniljesukker
• 80 gram smør

Kirsebær confitering

• 300 gram udstenede kirsebær
• 90 gram (4,5 spsk. spiseskefulde uden top) sukker
• 10 gram (1 spsk. ske) majsstivelse
• 8 gram (2 tsk. skeer) gelatine
• 50 gram (ml) vand

Chokolade glasur

• 40 gram (4 spsk. skeer uden toppe) kakao
• 100 gram (5 spsk. spiseskefulde uden top) sukker
• 150 gram tyk naturyoghurt eller creme fraiche
• 60 gram smør

Jeg anbefaler også at tage et kig på siden med disse opskrifter.

Jordnøddekage i en pande. Meget simpelt og så lækkert

Yndlingskage Chokoladefløjl. Utrolig enkel og nem at tilberede

Jeg ønsker dig god appetit og godt humør!

Abonner, skriv kommentarer, del med dine venner og glem ikke at like👍- det inspirerer😊