Meget let og velsmagende kage med et romantisk navn "Strawberry Kiss". Denne kage er lige så sart som sit navn. Våde kiks klassiske og valmue kager, aromatisk sød og sur jordbærgelé og den mest sarte vaniljesaus. Det er lækkert lækkert, moderat sødt og slet ikke klogt. Denne kage har også et meget smukt kontrastsnit.
En sådan kage kan tilberedes til enhver lejlighed og til enhver lejlighed. Om vinteren kan friske jordbær let udskiftes med frosne. Du og dine gæster vil helt sikkert blive imponeret over denne sommer Strawberry Kiss.
Denne svampekage er ikke for vanskelig at forberede, men det er tilrådeligt at dele tilberedningen over to dage. På den første dag skal du bage kiks og lave jordbærgelé, og på den anden dag skal du lave fløde, samle og dekorere kagen. Forresten, i denne opskrift fortæller jeg dig detaljeret, hvordan du korrekt forbereder en proteincreme til at dekorere en kage. Men du kan også dekorere kagen med en anden creme efter eget valg.
Forkæl dig selv og dine nærmeste med sådan en sart, smuk og magisk lækker kage til den næste ferie.
Ingredienser:
Kiks:
- æg - 6 stk.
- mel - 6 spsk. l. (med et dias)
- sukker - 6 spsk. l. (med et dias)
- valmue - 4 spsk. l.
Custard:
- mælk - 400 ml
- æggeblommer - 2 stk.
- flormelis - 100 g
- smør - 250 g
- mel - 1 spsk. l.
- stivelse - 1 spsk. l
- vaniljesukker - 10 g
Jordbærgelé:
- jordbær - 500 g
- gelatine - 15 g
- sukker - 4 spsk. l.
Kiksimprægneringssirup:
- sukker - 1/2 spsk.
- vand - 1/2 spsk.
Protein creme:
- sukker - 240 g
- æggehvider - 4 stk.
- citronsyre - på spidsen af en kniv
- vaniljesukker - 10 g
- vand - 80 g
Trin for trin opskrift
Tilberedning af kiks
1. Del seks æg i æggeblomme og hvidt. Begynd at slå proteinet ved gradvist at tilføje 6 spsk. Sahara. Sørg for at slå de hvide med sukker til et stærkt, stabilt skum.
2. Tilsæt æggeblomme en efter en til de piskede æggehvider uden at stoppe med at piske.
3. Sigt 6 spsk i denne masse. l. med en bunke mel i 2-3 tilgange. Bland med en mixer ved laveste hastighed og ikke længe. Hvis røremaskinen ikke har små omdrejninger, er det bedre at blande dejen i hånden med en spatel.
4. Til kagen skal du bruge to slags kiks, så vi tager to bageplader og dækker dem med bagepapir. Formenes diameter er 21 cm.
Læg den tredje del af dejen i en form og fordel den efter formen.
5. Tilsæt 4 spiseskefulde til den resterende dej. valmuefrø og ælt forsigtigt med en spatel for ikke at fjerne al luft fra dejen.
6. Overfør den resulterende valmuefrødedej til den anden bageplade. Vi sætter alt i en forvarmet ovn op til 180 grader. Vi bager den første kiks i cirka 15 minutter og den anden i 30-35 minutter.
Madlavnings flode
7. Mens kiksene bages, lad os forberede fyldet.
Hæld 400 ml mælk i en gryde, tilsæt 10 g vaniljesukker og lad det simre på bålet.
8. Mens vi opvarmer mælken, hældes 100 g flormelis i en anden gryde, 1 spsk. mel og 1 spsk. stivelse. Vi blander alt. Tilsæt æggeblommerne til dette og bland igen så meget som muligt.
9. Så snart mælken er kogt, hældes cirka en fjerdedel af den i en skål og blandes godt, så der ikke dannes klumper. Hæld derefter al resten af mælken ud, rør rundt og kom gryden på ilden.
10. Kog fløden konstant under omrøring ved svag varme, til den tykner.
Fjern den færdige creme fra varmen og lad den køle helt af.
11. På dette tidspunkt er kiksene bagt og afkølet lidt, tag dem ud af formene, fjern bagepapiret og sæt dem på risten for at afkøle.
Tilberedning af jordbærgelé
12. Hæld 15 g gelatine i en skål og hæld 75 ml vand. Rør rundt og lad det hæve.
13. Vi tager 500 g jordbær og efterlader 9 af de smukkeste jordbær til at dekorere kagen.
14. Kom resten af jordbærene i en blender, tilsæt 4 spsk. sukker og mal.
Hæld den resulterende jordbærmasse i en skål.
15. Vi lagde den hævede gelatine på komfuret på en lille ild. Smelt gelatinen under konstant omrøring.
16. Hæld den smeltede gelatine i jordbærblandingen. Bland alt godt.
17. Forbered to forme til hældning af jordbærgelé. Vi dækker formularerne med husholdningsfilm. Formdiameter 21 cm. Hæld jordbærgelé i to former, lige i hver. Vi fordeler geléen i former og sætter til frysning i køleskabet.
Madlavningssirup
18. Kog siruppen for at suge kiksene ud.
Hæld 0,5 kopper sukker og 0,5 kopper vand i en skål. Vi sætter på komfuret, bring det i kog. Kog i 1-2 minutter, fjern fra varmen og afkøl.
19. Cremen er allerede afkølet, vi fortsætter med at forberede vaniljesausen.
Kom 250 g smør ved stuetemperatur i en skål. Pisk smør med en mixer til det er hvidt, og øg volumen.
20. I pisket smør, 1 spsk. tilsæt vaniljesaus. På samme tid slå konstant. Dette gøres for at gøre cremen luftig og mør.
Vi folder kagen
21. Cremen er klar, lad os forberede kiksene. Skær den øverste skorpe af kiks af, du behøver ikke at gøre dette, men så bliver kagen i snittet ikke så smuk og jævn.
Skær valmue kagen i 2 kager med en snor.
22. Vi begynder at samle kagen. For at gøre kagen jævn og smuk, samler vi den i formen. Læg valmue kiks først.
Alle kiks skal udblødes i sukkersirup, dette vil gøre kagen mere fugtig og smagfuld.
Læg den fjerde del af den tilberedte vaniljesaus på kiks. Der kommer fire lag creme.
23. Oven på fløden lægges forsigtigt den frosne jordbærgelé ud. Påfør et lag creme på geléen.
24. Vi lægger den hvide kiks. Et lag creme.
25. Læg den anden gelé på den. Påfør et lag creme igen. Vi afslutter samlingen med en valmue kiks.
Dæk kagen med husholdningsfilm ovenpå og sæt den i køleskabet natten over.
Tilberedning af proteincreme
26. Natten er gået, kagen er infunderet, lad os begynde at dekorere den. Madlavningsprotein - vaniljesaus.
Hæld 240 g sukker i en skål, hæld 80 ml vand og en knivspids citronsyre.
Vi satte alt på komfuret. Kog siruppen over medium varme.
Mens siruppen opvarmes, tilberedes proteinerne. Vi tager proteiner fra 4 æg.
Så snart siruppen koger og varmer op til cirka 110 g, begynder vi at slå de hvide.
27. Begynd først at vispe ved lav hastighed, gradvist øge det til maksimum. Ved piskning tilsættes 10 g vaniljesukker til hviderne.
28. Så snart siruppen når 118 grader. fjern det fra komfuret og hæld det i proteinerne i en tynd stråle under konstant omrøring.
29. Pisk hviderne og sirupen i cirka 5-10 minutter, indtil der opnås en glat, skinnende og stabil creme.
Den færdige creme skal beholde sin form godt og have en tæt struktur.
Kom cremen i en madpose og begynd at dekorere kagen.
Dekorer kagen
30. Fordel cremen jævnt på kagen med en flad dyse. Når kagen er helt dækket med fløde, jævn den med en spatel. Hvis der opstår grober på kagens overflade, skal du fylde dem med fløde og jævne dem igen med en spatel. Vi gentager denne procedure, indtil resultatet er tilfredsstillende.
31. Indsæt derefter stjernetilbehøret og dekorér bunden af kagen. Påfør strimler creme ovenpå, og lav firkanter.
32. Og den sidste pynt er jordbær. Vi sætter det i firkanter.
Her er sådan en usædvanlig kage Strawberry Kiss viste sig. Han er meget smuk på toppen og lige så smuk i sektionen. Kagen er lækker, sart, duftende, smelter bare i munden. Jeg anbefaler alle at lave mad.
Video opskrift
Opskriften er hentet fra mit kulinariske sted. gotovimop.com