Min mor har haft en meget god høst af cherrytomater i år. Tomater er søde, velsmagende og kan spises som bær. Jeg besluttede at lave en hurtig snack af dem og gik ikke galt, det blev så velsmagende, at de spiste alt rent den allerførste dag. Til denne opskrift kan du også bruge almindelige tomater, skåret i flere stykker.
Da mine tomater er små, laver jeg små snit på tværs som på billedet herunder:
Jeg lægger de skårne tomater i en form, hvor de vil marinere skiftevis med hakkede rødløg: Jeg får to lag tomater og to lag løg. Til 700 gram tomater bruger jeg et lille løg.
Derefter begynder jeg at forberede marinaden, til dette blander jeg i en skål 100 gram uraffineret solsikkeolie, presset ud gennem en presse 5 fed hvidløg, en teskefuld basilikum, 1 tsk salt og 1 spsk sukker, samt 1 spsk eddike 9% og lidt sort peber.
Jeg blander alt godt og sender det til en beholder med tomater og løg.
Nu skal du blande tomaterne med marinaden og lade stå i køleskabet i mindst 1 dag. Normalt i løbet af denne tid blander jeg alt godt 4-5 gange.
Denne forret vil være en god tilføjelse til enhver sommermenu eller endda til et festligt bord.
Ingredienser til marinade til 700 gram tomater:
- Rødløg 1 stk lille
- Vegetabilsk olie 100 ml
- Hvidløg -5- fed
- Eddike 9% 1 spsk
- Salt 1 tsk
- Sukker 1 spsk
- Tørret basilikum 1 tsk
Hvordan kan du lide opskriften?
Læs også: Sådan tilberedes Gazapkhuli agurkesalat: billig, velsmagende og original
Tak for din opmærksomhed og tilmeld dig kanalen, der er mange interessante ting forude! Glem ikke at like den 👍 og del artiklen med dine venner!
Være sund!