For let at fjerne den færdige kiks fra den rektangulære form er den normalt foret med pergament til bagning. Jeg plejede altid at gøre dette, men det viste sig, at shikos-nakos og kiks og muffins kom ud med ujævne kanter, da papiret krøllede og skabte krøller.
For at undgå dette begyndte jeg at smøre formen med olie - papiret sidder fast i formen, og uregelmæssighederne forsvandt. Men efter bagning måtte en sådan skål vaskes grundigt. Det kunne jeg ikke lide.
Derfor er jeg mindre tilbøjelige til at tilberede bagværk i rektangulære former. Men jeg fandt for nylig en måde, der hjalp mig med at tackle dette problem. Jeg spionerede på det fra japanske konditorer. De er utroligt pedantiske og prøver altid at bage perfekt lige kiks, selv i rektangulære former.
Takket være denne metode kan kiks let fjernes fra formen. Intet brænder eller klæber, og det vigtigste for mig er, at formen forbliver næsten ren. For at vaske det skal du bare tørre det af med en våd svamp.
Det var svært for mig at lave en tekstbeskrivelse til denne instruktion, så jeg forsøgte at tage så mange fotos som muligt for at gøre det lettere at navigere. For at artiklen ikke kun skal bestå af et foto, har jeg samlet nogle i galleriet - rul til siden for at se.
Trin for trin instruktioner om, hvordan man dækker en rektangulær eller firkantet form med bagepapir
Jeg skar et stykke bagepapir.
Jeg vedhæfter formularen til papiret. Jeg folder pergamentet langs formens nederste kant (langs den brede side) og folder arket langs den tilsigtede foldelinie. Jeg gentager fra den anden side.
Nu gør jeg det samme på de korte sider af formularen.
Mit råd er straks at stryge foldene langs papirets længde.
Mellemstadiet ser sådan ud. Jeg fik et rektangel indeni, hvis størrelse svarer til bunden af min form.
Nu folder jeg papirets hjørner halvt for at få denne skrå linje (bisector).
Jeg skar papiret langs skrå linjer til rektangelets hjørner.
Jeg lægger pergamentet i formen og fordeler det, så alle hjørner ser udad og støder op til formens vægge og ikke skæres i dejen.
Gryden er nu klar til bagning. Efter bagningen af desserten kan den let fjernes fra formen.
Vidste du om denne metode til foring af rektangulære former?