Suppe "Kholodnik", som kan spises varm og kold, har jeg sjældent derhjemme, men når vi kommer på besøg for mor er dette bare en traditionel suppe, hun tilbereder det altid og tilbereder en stor gryde på én gang, så der er præcis nok alle sammen. Fordi du helt sikkert ikke kan undvære tilsætningsstoffer her, selvom ingredienserne er de mest almindelige og tilberedes med det samme.
***************************
Opskrift:
vand -2-2,5 l
kartofler - 3 stk
løg -1 stk
salt -1 tsk
æg -3 stk
sorrel -1 flok
creme fraiche -300 g (eller fløde)
dildgrøntsager - efter smag
TILBEREDNINGSMETODE
Skræl kartoflerne i strimler, skræl løget og skær i tern.
Vi tager en større gryde fra mig med et volumen på 4,7 liter fra firmaet Thaller. Hæld 2 liter vand, bring det i kog, og kom kartoflerne, tilsæt salt 1 tsk, mens det koger, tilsæt løg, løg kan stegt på en pande, jeg gør aldrig dette til denne suppe, jeg kan godt lide så. Kog, indtil grøntsagerne er kogte i cirka 10 minutter.
I løbet af denne tid vil vi i øvrigt skære sorrelen en flok på 100-150 gram med en tidlig vene, når der opstår unge brændenælder, brændenælde tilføjes til en sådan suppe i stedet for sorrel, kun den skal skoldes i kogende vand først .
Kom sorrel i suppen, mens den koger, knæk 3 æg i en skål og ryst lidt, men hæld ikke æggene meget nu i en tynd stråle i suppen og omrør samtidig, kog i yderligere 2 minutter og hæld creme fraiche eller fløde i efter smag, jeg tilføjer 300 f.Kr.
Bring det i kog, drys med krydderurter, suppen er klar. Som sagt kan denne suppe spises både varm og kold, den er lige så lækker.
Du kan se detaljerne og tilberedningsdetaljerne i min korte video herunder:
Anbefal at se: Suppe med dumplings på den mest bekvemme måde