Frikadeller er lækre. Det eneste er, at de nogle gange keder sig, for vi koger dem oftest i to versioner - i cremet eller i tomatsovs. Imidlertid slutter sorten af frikadeller og deres typer ikke med disse saucer.
Og de er almindelige over hele verden - du kan kigge efter velsmagende ting i andre køkkener.
For elskere af det usædvanlige og velsmagende tilbyder jeg en interessant version af koreanske frikadeller i sød-syrlig, krydret glasur. Det eneste for disse frikadeller er at købe kochudyan (kochujang) pasta, et af "grundlaget" for, kan man sige, det koreanske køkken.
Men pastaen går ikke kun i frikadeller, så affaldet er rimeligt. Det kan tilføjes til en række forskellige retter.
Godt, okay, nok af teksterne.
Vi tager:
Til frikadeller:
- 500 gram hakket kød
- 2-3 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 æg
- 1 spsk kochujang pasta
- 2-3 cm ingefærrod
- Salt og sort peber efter smag
- 2-3 spiseskefulde brødkrummer
Til glasur:
- 1 spsk kochujang
- 2 spsk abrikosmarmelade
- 1 spsk riseddike
- 1 spsk sojasovs
Vi har også brug for sesamfrø og grønne løg - drys med frikadeller.
Sådan laver vi mad:
Skær løget i små tern, hak hvidløg. Skræl og riv ingefæren. Bland alt dette med hakket kød, tilsæt kochujang, salt, om nødvendigt peber, æg og brødkrummer. Vi ælter alt godt, danner frikadeller.
Vi sender dem til ovnen i 15-50 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.
Mens frikadellerne tilberedes. laver glasuren. Bland en skefuld gochujang med abrikosmarmelade, eddike og sojasovs i en gryde eller stegepande, rør til alt er glat.
Inden servering rulles de færdige frikadeller i glasur, så det dækker dem jævnt, drys med hakkede grønne løg og sesamfrø.