Lad os lave soltørrede tomater til fremtidig brug, med vores egne hænder og i vores køkken. Denne vidunderlige forret er budgetmæssig og meget let at tilberede, hvilket betyder, at alle helt sikkert vil lykkes!
Soltørrede tomater bruges i forretter, salater, sandwich og bagværk. For eksempel i pizza. Eller serveret på egen hånd på en stor tallerken.
Ingredienser:
1,5 kg tomater
3 spsk. l. blandinger af urter (basilikum, timian, rosmarin, blanding af provencalske eller italienske urter)
1 hvidløgshoved
0,5 dl olivenolie
2 nip salt
folie eller pergament
krukke med låg
Hvordan man laver mad:
1. Vigtig! Tomater er nødvendige med tæt papirmasse. Ligesom fingre, fløde, stramt kirsebær eller store, hårde frugter. Vandige og kødfulde vil ikke fungere.
Vask hver tomat i hånden og tør den tør med et køkkenrulle.
2. Skær tomaterne i skiver eller halvdele. Kan skæres i strimler eller skiver.
3. Beklæd en bageplade med folie eller bagepapir, pensl med olivenolie.
4. Tænd ovnen og forvarm til 220-240 grader.
5. Læg tomaterne i tætte rækker på en bageplade, eller rettere på papir deri eller folie. Tæt pakket tomater bliver meget mindre under tørringsprocessen!
6. Drys med salt og krydderurter.
7. Pensl eller dryp tomaterne over med olivenolie.
8. Læg bagepladen i en forvarmet ovn i 30 minutter, tænd for konvektionen eller åbn døren, hvis den ikke er konvektion.
9. Efter 30 minutter reduceres ovnens varme til 140-160 grader. Hvis din ovn ikke går under 160 grader, skal du åbne den lidt, så tomaterne ikke tørrer ud.
Fortsæt med at tørre tomater i yderligere 1,5 time.
10. Skær de skrællede hvidløgsfedd i tynde skiver.
Opvarm olivenolien separat i en stegepande eller skål til hældning af færdiglavede soltørrede tomater. Men lad ikke koge!
11. I en klar, ren, tør krukke lægges krydrede krydderurter og lidt hvidløg på bunden.
12. Læg soltørrede tomater, krydderurter og hvidløg i lag.
13. Hæld varm olie over alt, så det dækker tomaterne, skru låget godt fast og vend glasset på hovedet. Pak det ind, indtil det er helt afkølet.
Opbevar soltørrede tomater på et køligt, mørkt sted. Hvis låget er af plast, skal sådanne krukker kun opbevares i køleskabet.
Vellykkede forberedelser og en lækker vinter!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!