Som fiskebolde i børnehaven. Da jeg gik i børnehaven, elskede min datter dem meget, så jeg måtte lære at lave mad derhjemme, hvilket ikke kun er min datters fornøjelse, men hele familien spiser med stor glæde.
***************************
Opskrift:
fiskefilet -700g
brød -100g
æg -1 stk
løg -1 stk
salt -1 tsk (ufuldstændig)
sort peber - efter smag
Til sovs:
løg -1 stk
gulerødder - 1 stk
creme fraiche -100g
TILBEREDNINGSMETODE
Til at begynde med, lad os adskille fiskefilet, jeg har torsk, du kan tage pollock, det viser sig også lækkert. Fjern huden. Vi kasserer ikke tilbehøret, men tager en gryde, hæld vand i det, bring det i kog, ca. 1 liter, sæt fiskeaffaldet og kog det mørt i 20-30 minutter.
Blødgør brød i vægt 100 gram i vand, skær løget i tern. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og læg løg, steg til gennemsigtig.
Vi sender fiskefilet 700 gram gennem en kødkværn, fint rist, jeg sender den to gange for at være sikker på, at alle de små knogler er formalet. Nu passerer vi det pressede brød og løg gennem en kødkværn.
Tilsæt salt i en ufuldstændig tsk. sort peber efter smag, bland og knæk 1 æg, bland alt igen. Hakket kød er klar.
Vi tager en passende bageplade og smører den med olie, min er 40 cm x 27 cm.
Vi danner frikadeller, min vægt er cirka 100 gram, rulles i mel og lægges på en bageplade.
Vi sætter i ovnen og koger i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. du har brug for dem til at gribe lidt.
Riv gulerødder, skær løget i tern. Steg først løget i en gryde, kom derefter gulerødderne og steg alt sammen i 2 minutter.
Vi tager den færdige kogte fisk ud og adskiller den fra knoglerne. Kom sauterede gulerødder med løg og fisk, som er adskilt fra frøene, i fiskebouillonen, tilsæt 100 gram creme fraiche, tilsæt salt efter smag og sort peber, du kan tilføje grøntsager, hvis det ønskes.
Når det koger, fjernes det fra varmen og hæld frikadellerne, sæt dem i ovnen igen i 30 minutter ved 200 grader eller styres af parathed.
Server færdiglavede frikadeller med et tilbehør, der opnås meget møre og meget velsmagende frikadeller. Jeg anbefaler at lave mad og prøve dette lækkert.
Du kan se detaljerne og tilberedningsdetaljerne i min korte video herunder:
Jeg anbefaler at se: Koteletter som i børnehaven