Jeg tænkte på, at der er retter, hvis smag forener hele generationer. Eller, nu ville det være mere korrekt at sige - eksisterede de?
Jeg vil forsøge at forklare tanken.
Se efter krigen, under genopbygningen af landet fra ruinerne, var der... en vinaigrette overalt på bordene. Billig og munter - der er ingen særligt fremragende produkter i dens opskrift (eller rettere sagt i den tids vinaigretteopskrift). Kun grøntsager og lidt solsikkeolie.
Der var ingen pølse eller sild, som også var en delikatesse i det ødelagte land.
Vinaigrette blev forberedt til en fest, for verden og for gode mennesker. Bassiner.
Udover vinaigrette - is. Den samme sovjetiske is, som, som øjenvidner, der har overlevet den dag i dag, siger, var en fantastisk velsmagende delikatesse, men ret sjælden. Og det lugtede som den mest naturlige vanilje, ikke hvad det er nu.
I øvrigt husker yngre mennesker også is, men ikke med sådan en rædsel. Det er dog ikke overraskende - moren til min kollega, der blev født i 43, sagde, at hun kun prøvede almindelige vafler i gymnasiet.
Da livet blev lettere og mere tilfredsstillende, blev Olivier, sild under en pels og Mimosa -salat tilføjet til bordene.
De lavede dem også til en fest og til verden - det vil sige, at de endda kunne lave dem på et hverdagsbord. Uden tvivl er der mange flere sådanne retter, men jeg kan kun huske dem, der konstant bliver hørt, jeg levede ikke selv dengang.
Men stagnationstiderne, selvom han selv blev født senere, kender bedre. Vores forældres generation beskriver dem godt.
Og der - pølse "Doctor", pølser "Mejeri" og også - kød på for eksempel fransk og den sovjetiske version af julienne. Og også - tobakskyllinger, som blev serveret på alle mere eller mindre anstændige caféer og restauranter, og ikke var så dyre.
Jeg kan huske flere retter og produkter, som min generation er nostalgisk om. Det er om dem, de normalt taler, når de husker "sovjetiden". Her har du stegt kogt pølse, sandwich med brisling og limonade og også chokoladedækket ostemasse, kiksekager og selvfølgelig hjemmebagte kager: nødder og rør fyldt med kogt kondenseret mælk!
Imidlertid kan "barndommens smag" tælles uendeligt.
Men! Når det kommer til nutiden, må jeg indrømme, at jeg går lidt tabt. Retter fra tidligere generationer er på den ene side meget traditionelle, på den anden side stopper mange med at tilberede dem.
Men nutidens retter, sådan at de på hvert bord, så de senere kunne huskes af en hel generation, ikke længere er tilbage. Ikke for at overveje dem specialfremstillede sushiruller og pizza, ikke?
Shl. Nu, hvis det kollektive sind overvejer dette spørgsmål... Kan du i det mindste nævne noget, der kan blive et gustatorisk eller kulinarisk symbol for nutiden?