Hej venner! Jeg tror, at dette bare er det perfekte surdejsbrød og en af de letteste opskrifter. Dette brød er meget alsidigt. Du kan erstatte noget af melet med rug eller fuldkorn, og du kan også tilføje alle slags krydderier. Resultatet er et lækkert brød.
Surdejs sprøde brød 1 2 3
Til dej:
Tilsæt 50 g vand og 50 g mel til 10 g hvedesourdej med 100% fugt og lad dem hæve i 8-10 timer.
- Tilsæt 200 g koldt vand, al dejen og melet i skålen.
- Lad virke i 20-30 minutter, så gluten kan udvikle sig.
- Tilsæt salt, honning, spidskommen. Ælt dejen.
Lad den færdige dej fermentere i 3 timer. I løbet af denne tid skal du lave to træninger.
Støv bordet med mel. Læg dejen ud, form og læg den fremtidens brød i en korrekturkurv eller i en skål med et hørfrøhåndklæde drysset med mel.
Vent, indtil dejen fordobles i volumen.
Tænd ovnen ved 250 ° C 30-40 minutter før bagning.
Skær brød på brødet og stil det i ovnen.
Temperaturen inde i brødet skal være 94-96 ° C grader.
Bage med damp ved 250 ° C grader 10 minutter. Sænk derefter temperaturen op til 200 ° C grader og bages til den er klar.
Den samlede bagetid er cirka 30 minutter.
Dette er et lækkert brød. Jeg anbefaler stærkt at prøve det.
Opskrift på surdejsbrød 1-2-3:
100 g dej
200 g vand
300 g mel
6 g salt
honning, melasse, malt, sukker valgfrit
Sour Rugdej til bagning af hjemmebagt brød
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig! Synes godt om, skriv kommentarer, del dine opskrifter. Farvel!