Traditionelt er de vigtigste kornprodukter i vores kost nu ris og boghvede. De er de første til at forsvinde fra hylderne i de dage, hvor folket bestemmer - en krise kommer, en lockdown, en anden ende af verden og økonomien. Af en eller anden grund ignorerer folk hirse, hvedegryn, byg.
Du kan tænke på mig som en forkert russer, men jeg er ikke særlig glad for ris og boghvede.
Snarere, så - jeg vil selvfølgelig ikke give op på dem. Og jeg laver det. Men ikke særlig ofte. Og generelt er der udover ris og boghvede en masse andre velsmagende korn. Og ikke så sjældent som freakes (freakes er en lækker ting, hvis du pludselig ser dem - køb dem!). Bulgur er nu i hver butik. Og i øvrigt er han ikke så dyr.
Så jeg foreslår at lave bulgur. Det er lækkert. Og der er mange muligheder.
Denne gang tager vi:
- 150 gram bulgur;
- lille courgette eller courgette;
- Sød rød peber;
- Sødt rødløg;
- Chili peber - et stykke;
- 100 gram fetaost;
- En spiseskefuld tomatpuré (så meget som muligt, her efter din smag);
- Salt og peber efter smag;
- 300 milliliter vand eller bouillon;
- Lidt olie til stegning, brønd og krydderurter - drys fadet med sved.
Sådan laver vi mad:
Vi renser chilipeber fra frø og skillevægge, skåret i ringe. Vi vasker bulguren og sender den til stegning i en lille mængde olie. Når der kommer en let nøddeagtig smag fra bulgur, fyldes det med bouillon eller vand og koges til det er mørt.
Vi renser grøntsager, skærer zucchini eller zucchini i tern, peber i firkanter, løg i små tern. Steg dem alle i en lille mængde olie, indtil de er næsten kogte, tilsæt en skefuld tomatpuré og lad det simre lidt.
Når grøntsagerne er klar, tilsættes bulgur til dem, blandes.
Salt og peber.
I slutningen, inden servering, tilsættes feta i tern og drysses med krydderurter.
God appetit!