En enkel, men lækker frokost eller middag for to med hele kød og paprika som en sideskål. Madlavning konsekvent, men i en gryde. Hvis tiden tillader det, skal du svine svinekød med krydderier en time før stegning og lade det marinere på køleskabshylden. For at få skålen til at skille sig ud i lyse farver og vise sig at være den mest appetitvækkende, skal du vælge tykke mure af paprika: saftig, kødfuld og fast.
Ingredienser:
Svineknitzel - 500 g
Bulgarsk peber - 1 stk.
Vegetabilsk olie - 40 ml
Salt, sort peber - efter smag
Grønne - til servering
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - For at tilberede svinekød med paprika derhjemme skal du tage de nævnte fødevarer. Olien er mager, raffineret for ikke at ryge, muligvis gennemblødt i hvidløg, urter eller cayennepeber. Skær om nødvendigt kødet i tynde og store schnitzels. Sådanne emner steges hurtigt selv uden forslag. Skær unødvendigt fedt, hårdt bindevæv af.
Trin 2 - Vi vasker kødlagene under koldt vand og sørg for at tørre dem på papir eller ved at sprede dem ud på et bræt. Vi steger ekstremt tørt kød uden fugt på overfladen. Efter tørring med et håndklæde, drys med salt og malet sort eller anden varm peber. Gnid krydderierne ind på begge sider. Lad mig minde dig om, at du kan holde det i cirka en time i kulden.
Trin 3 - Forvarm en rummelig gryde, hæld vegetabilsk olie i og spred krydret svinekød efter ca. et halvt minut. Steg indtil gyldenbrun fra bunden ved høj temperatur. Vend, reducer opvarmningen, monter låget og gør det parat (ca. 10 minutter). Overfør indtil videre de stegte schnitzels til en tallerken. Vi returnerer straks gryden til komfuret, lad ikke den resterende olie og den frigivne kødjuice køle af.
Trin 4 - Smid derefter de lange søjler af paprika i. Fjern frøene plus bløde skillevægge inden det. Vi olierer og steger grøntsagssnittene indtil de er let forkullede (5-7 minutter).
Trin 5 - Flyt de olierede peberfrugter til siden, læg det stegte kød ved siden af det. Fjern den fra varmen og lad den stå under låget i 5 minutter, opvarm svinekødet.
Server varmt eller varmt svinekød med peberfrugt med en gren af friske urter, lecho-type pickles.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)