Hvis der er pandekager - kartoffelpandekager, hvorfor så ikke bananpandekager? De siger, at bananer er steget i pris i dag, men stadig i mange regioner er det billigere end unge kartofler, og derfor vil vi erstatte proletariske kartoffelpandekager med borgerlige bananer!
Her kan disse pandekager betragtes som dessert, men jeg hørte, at dette i Jamaica er mad "til bortskaffelse af rester." Måske det. På Jamaica er bananer, jeg tror, ligesom kartofler her (måske ikke grundlaget for fødevaresikkerhed).
Meget modne bananer tages til dem - dem, hvor selv skrællen er begyndt at blive sort. Her er de - perfekte.
Og så er alt enkelt.
Så hvad vi tager:
- Tre overmodne bananer;
- To hundrede gram mel;
- Hundrede gram sukker - ideelt set vil det naturligvis være brunt, men hvidt;
- Et æg;
- Om et glas mælk;
- Bagepulver til dej (se vejledningen til, hvor meget du har brug for to hundrede gram mel)
- En knivspids salt;
- En knivspids muskatnød, kanel og salt.
Sådan laver vi mad:
I en skål piskes sukker, mel, salt, krydderier, bagepulver med et æg.
Og i en anden skål vendes de overmodne bananer til kartoffelmos og kombineres de to masser, blandes godt.
Og nu - vi begynder at fortynde med mælk, så vi får en tyk dej - den slags, hvorfra det er praktisk at bage pandekager.
Det er alt forberedelsen, i det væsentlige.
Hæld derefter øsen i en forvarmet pande med smør - og steg pandekagen. Hvis du bruger kokosolie i stedet for den sædvanlige vegetabilske olie, så bliver du generelt lækker.
Server med bananer, flødeskum eller noget, faktisk!
God appetit!