En sauce lavet af saftig svinekødsmasse med creme fraiche i en gryde og dækket med et låg koger meget hurtigt, behøver ikke lang stewing og kombineres med næsten enhver sideskål. Server kun med krydderurter, friske grøntsager og brødskiver, hvis det ønskes, og til frodige spisere og et mere tilfredsstillende måltid kog ris, kartoffelmos eller pasta parallelt.
Ingredienser:
Svinekød - 400 g
Rømme - 150 g
Vand - 100 ml
Mel - 30 g
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Hvidløg - 2 tænder
Vegetabilsk olie - 30 ml
Havsalt, varm peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
Hvis du vil tilberede svinekød i creme fraiche i en stegepande, skal du tage produkterne fra listen. Ud over svinekød er andre kød egnede, herunder fjerkræ og stykker af ben. Listen over grøntsager er let at supplere, afhængigt af årstid, ved hjælp af frosne forsyninger.
Hvis salt, sort peber og hvidløg betragtes som utilstrækkelige til krydderier, skal du forbedre smagen og aromaen krydrede og varme krydderier: gurkemeje, muskatnød, karryblanding, koriander eller suneli humle, Chile.
Skær rent kød i stykker af omtrent samme størrelse, så dampning finder sted jævnt og samtidigt. Vi planlægger med terninger eller søjler efter type klassisk oksekød stroganoff.
Drys kødemnerne med hvedemel, ryst, dæk hver søjle med et tyndt melelag. Melet vil gøre creme fraiche tykere og silkeagtig.
Vi opvarmer en stegepande med et bræt, hæld solsikke eller raffineret majsolie i. Efter et halvt minut anbringes kødstykkerne pulveriseret med mel i det allerede rødglødende fedt. Nogle gange rører vi og steger ved høj temperatur i tre til fire minutter, indtil en lys gylden skorpe.
Ilæg grøntsager: hvidløg, løg og gulerod. Strimler tilfældigt.
Efter omrøring skal de vegetabilske sugerør trænge i olie i et minut eller to.
I en separat beholder rystes cremen med drikkevand og hældes kødet i en stegepande, der dækker ca. halvdelen. Drys med en knivspids salt (peber i slutningen, efter at skålen er fjernet fra varmen). Kog, reducer varmen og lad det simre under et låg i ca. 20-25 minutter.
Server svinekød i creme fraiche i en varm gryde med urter, hvis det er nødvendigt, med en sideskål, f.eks. pasta med spinat.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro