Der er rigtig mange kyllingopskrifter, men børn (for evigt!) Trækkes til fuldstændig usund mad fra fastfood -virksomheder. Selvom hvorfor slet ikke nyttig? Nå ja, paneret og friturestegt kylling når ikke kategorien "korrekt ernæring", men faktisk er der ikke noget forfærdeligt eller frygteligt i det.
Desuden er det let at gentage det derhjemme.
Da vi ikke vil bruge kiks til at skabe "skallen" på kyllingen, vil kyllingen ikke være i stand til at opsuge olien specielt.
Vi tager:
• Omkring et kilo fjerkrækød - brystfileter eller lårfileter. Jeg kan bedre lide hofter
• 500 milliliter kærnemælk, ayran eller kefir - hvad du end vil bruge til marinaden
• 200 gram mel
• En teskefuld paprika, salt, sort og rød peber, du kan - tør hvidløg
• Vegetabilsk olie til dybt fedt
Sådan laver vi mad:
Bland alle krydderier og salt.
Vask kyllingen selv, tør den med et håndklæde og dæk den grundigt med krydderier, gnid den direkte med krebs - så de absorberes bedre. Jeg glemte næsten - der skulle stå en skefuld krydderier til panering.
Hæld nu den krydrede kylling med kærnemælk eller kefir eller ayran og send den til køleskabet i seks timer - mariner og mæt med fugt.
Så snart tiden er inde, tændes frituregryden og blandes melet med den venstre skefuld krydderier.
Kom kyllingen i dele på mel, rul og send til stegning.
I dele - fordi paneringen ikke skal blive våd, så vi ruller ikke mere kød ad gangen, end det er acceptabelt for en frituregryde.
Og så - du kan sende det på en tallerken med et tilbehør af pommes frites og cremet og cremefraiche sauce. God appetit!