Bare kast ikke dine tøfler på mig, vær venlig at påstå, at jeg er en borgerlig og kaster for dyre opskrifter. Faktisk er det dyreste her laks, og det kan erstattes med lyserød laks - lidt saltet, drysset "Flydende røg" eller røget på din egen dacha (mange ryger nu deres egen mad, ret?).
Ja, og vi mangler kun en rød fisk - 150-200 gram. Nogle gange kan man forkæle.
Det meste af balladen her vil være med spinat, for i vores fryseafdelinger kan jeg ikke se den færdige (den, som sømanden Popeye brugte med så stor glæde).
Og resultatet bliver en rulle med fantastisk smag - delikat, med en let pigge, dis, duft, blød cremet smag og piquancy af rød fisk.
Nå, hvordan har vi det?
Vi tager:
Spinat - 400 gram (jeg ved ikke, hvor meget det vil være i en flok, derfor skriver jeg sådan her);
- Et løg;
- 50-100 milliliter fløde;
- 2 rå æg;
- To hundrede gram ost - cremet og hårdt;
- Nå, laks - 200 gram;
- Salt og peber efter smag;
- En skefuld vegetabilsk olie.
Sådan laver vi mad:
Skræl og hak løget, hak spinaten fint. Vi retter løget i en stegepande med varm olie, men steger det ikke, men simrer det - det skal blive gennemsigtigt. Tilsæt nu spinat til løget, bland, indstil opvarmningen, så intet brænder og dæk alt med et låg - lad det koge i cirka fem minutter.
Åbn, bland igen, hæld fløde i. Jeg skrev specifikt fra 50 til 100 milliliter, fordi du selv vil se, hvordan konsistensen er for dig.
Rør rundt, salt, peber og lad det simre i 10 minutter.
Det er det, emnet er klar (i øvrigt kan du fryse det).
Når spinaten med fløde er afkølet, tilsættes to æg til massen og blandes godt.
Nu tager vi et ark, dækker det med pergament og spreder spinatmassen på arket i et tyndt lag. Gnid hård ost, drys.
Hvis du ikke har al spinatmassen på pladen med det samme, så behøver du ikke hælde hele osten ud - vi deler den i et par ark. Lagene skal være tynde - vi skal stadig pakke det hele ind.
Vi sender bladet til ovnen ved 180-200 grader i 10-15 minutter (spinat og ost skal "gribe", men ikke brænde), mens det koges i tynde skiver skærer vi laksen.
Vi tager spinaten ud, lad den køle af på pergament (du kan fjerne den fra pladen). Hvis arket er meget stort, er det klogere at skære det i halve - (ikke i længden, i bredden), ellers bliver rullen for tyk.
Så smører vi flødeost på det, måske med nogle tilsætningsstoffer til din smag (her er din fantasi fri), dækker med laks og pakker det ind i en rulle. Vi pakker det meget omhyggeligt ind.
Når rullen er klar, pakker vi den yderligere ind i folie og sender den til køleskabet i en time eller to for at fikse formen.
God appetit!
Shl. Et par gange kogte vi denne rulle inden hjemmefester, og så flyver den væk i de første minutter, så jeg anbefaler at smage den, inden gæsterne ankommer. Ellers får du ikke et stykke.