Der er sådan en tilstand, at du ikke rigtig vil lave noget, og selv tæt mad passer ikke. I dette tilfælde er salater på bordet.
Desuden er antallet af deres opskrifter en stor variation.
Startende fra de banale "agurker og tomater" og pumpning fuldstændig eksotisk med mango, rejer og flyvende fiskerogn.
Men mango vokser ikke her, og rejer og flyvende fisk er privilegiet for dem, der er tæt på havet.
Derfor…
Og lad os lave en salat af rødbeder i dag? roer, tror jeg, findes hos alle.
Fra roer kan du. i øvrigt meget at lave mad - herunder carpaccio. Men det er for dovent at rode med lækkerier, og en salat med rødbeder er mere ærlig. Den er frisk, med en mild, men lys smag og en interessant kombination af produkter, og også - takket være osten - fyldning.
Så tager vi:
- 500 gram rødbeder
- 200 gram feta
- Flok grønne løg
- Et par håndfulde pinjekerner
- 3 spsk æblecidereddike
- 3 spiseskefulde olie - oliven eller anden grøntsag
- Salat blade
- Salt og peber efter smag
Sådan laver vi mad:
Pak rødbederne i folie og bag dem i ovnen, til de er møre. Du kan også lave mad i mikrobølgeovnen - så behøver du ikke pakke noget ind, du skal bare gennembore roerne med en kniv flere gange, så de ikke eksploderer.
Imens det er afkølet steges pinjekernerne i en tør stegepande - til de er brune.
Skær det grønne løg i små stykker, men skær fetaen i tern. Skær de afkølede rødbeder i de samme tern som feta.
Vi vasker salatbladene med isvand, rystes godt af, blandes æblecidereddike og olie med salt og peber.
Vi samler salaten - læg salatblade på bunden, på dem - rødbeder, på rødbederne - feta -tern, drys det hele med nødder og grønne løg og hæld med dressing.
Hvis du blander det med det samme, vil fetaen fra rødbederne farve, så hvis du vil servere en smuk salat, skal du ikke blande den. Og inden servering skal du lægge det i køleskabet i en halv time - så dressingen absorberes lidt.
God appetit!