Og selv efter stegning falder pandekagerne ikke af. Og alt sammen fordi jeg har et par hemmeligheder, og pandekager er simpelthen fantastiske. Jeg vil dele med dig.
Men først vil jeg sige, at jeg altid laver pandekager på kefir - der skal være et fermenteret mælkeprodukt, ellers bliver der ingen pragt.
Hemmelig en
Sørg for at tilføje sodavand, og kom det i varm kefir. På kold kefir vil pandekager ikke være frodige - det er 100%. Allerede på dette stadie bliver dejen frodig og luftig. Sodavand behøver ikke at blive slukket med eddike, det er standset med kefir.
Hemmelighed to
Efter at melet er tilsat, skal dejen hurtigt røres, indtil den er jævn og straks bages pandekager i en forvarmet gryde.
Hvis du rører melet i længere tid, bliver dejen klistret og mister luftigheden. Derfor kan du ikke tøve, ælt dejen, rør hurtigt melet og straks i gryden.
Skriv i kommentarerne, hvordan du tilbereder pandekager for at være frodige?
Læs også:
Hvis artiklen var nyttig for dig, så giv den et like. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!