Denne ret, solid og velsmagende, er god at lave mad om sommeren - for det første fordi kroppen ikke så aggressivt kræver kød; og for det andet tager forberedelsen meget lidt tid. Dens (tid) kan reduceres yderligere ved at tage noget færdiglavet sauce, for eksempel den samme teriyaki, som alle kender. Den smager dog bedre med en sauce lavet af dig selv - der kan du balancere den søde og sure smag, som du kan lide den.
Det kommer i øvrigt fra Kina. Og hvis de derhjemme rynker på næsen - siger de, igen pasta, igen grøntsager, du kan stikke ved dem og sige, at et meget fashionabelt måltid på bordet er nudler med wok svampe og gongbao sauce!
Så tager vi:
- Nudler - efter appetit. Udon vil gøre, men hvis ikke, nogen flade nudler. Mere - hvis alle er sultne, mindre - hvis der er planlagt et let måltid.
- Et par peberfrugter;
- Chili peber - et stykke;
- Et pund champignoner;
- En flok grønne løg;
- En håndfuld ristede jordnødder;
- Salt, peber efter smag og olie til stegning
Til saucen:
- Tre spiseskefulde lys sojasovs og tre mørke;
- Tre spiseskefulde vand;
- Tre spiseskefulde sukker og tre skeer riseddike. Men her er det bedre at prøve og ændre proportionerne - som du bedst kan lide;
- Et par finthakkede hvidløgsfedd;
- Stivelse til tykning af saucen - en haveske
Sådan laver vi mad:
Til saucen opløses stivelsen i koldt vand, tilsættes resten af ingredienserne, blandes og sættes til side for nu.
Kog udon efter anvisningerne på pakken.
Vi renser svampene, skærer i kvarte, skærer peberfrugten i strimler, hak det grønne løg; og rens chilipeber fra frugtkød og frø og skær i små ringe.
Nu opvarmer vi lidt olie i en stegepande eller wok - varm godt op, du har brug for en høj temperatur. Først og fremmest sender vi paprika og chili peber der - steg i tre minutter. Tilsæt svampe - steg i fem minutter, salt og peber.
Hæld saucen og tilsæt de grønne løg. Bring saucen i kog, bland alt godt, tilsæt de stegte jordnødder. Prøv grøntsager og svampe - hvis det er klar til din smag, kan du tilføje udon, varme det op og servere.
Hvis grøntsagerne og svampene stadig er fugtige for dig, så stuv lidt, og tilsæt nudlerne senere.
God appetit!