Tilberedning af velsmagende, solid og rig kålsuppe med frisk kål og oksekød er slet ikke svært, det tager kun tid nok at tilberede kødet og enkle, overkommelige produkter. I den kolde årstid er dette den mest populære ret, vi laver mad til frokost. Som det russiske ordsprog siger: "Shchi og grød - vores mad!"
Ingredienser:
Kartofler - 300 gr.
Gulerødder - 100 gr.
Kål - 400 gr.
Oksekød - 700 gr.
Tomater - 250 gr.
Vand - 2 liter.
Sød peber - 100 gr.
Løgløg - 50 gr.
Vegetabilsk olie - 50 ml.
Salt efter smag
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Vi forbereder de nødvendige produkter i henhold til listen. Bedre at tage oksekødet på benet. Friske tomater kan erstattes af tomatpasta eller tomater i deres egen juice.
Trin 2 - Skyl oksekødet. Fyld med vand. Fjern skummet under kogning og lad det simre i 1-1,5 timer. Jo yngre kødet er, jo mindre tid tager det at lave mad. I løbet af denne tid vil det begynde at mærkbart adskilles fra knoglen.
Trin 3 - Sil bouillon. Adskil oksekødet fra knoglerne. Returner bestanden til ilden.
Trin 4 - Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i små stykker. Sæt kød og kartoffelskiver i den kogte bouillon. Kog fra kogepunktet i 20 minutter.
Trin 5 - Forbered stegningen ved at forberede de nødvendige grøntsager - skræl dem og mal dem. Skær gulerødder og paprika i strimler, løg i små terninger.
Trin 6 - Skyl friske tomater, skåret i halvdele og tre på et medium rivejern. Vi har kun brug for papirmasse. Selvom du kan springe dette trin over og blot skære tomatene i skiver. Eller du kan skold dem med kogende vand, skræl dem og derefter skære dem i skiver.
Trin 7 - Varm olie eller fedt i en gryde, steg grøntsagerne under konstant omrøring, indtil de er bløde, gør ilden lav. Hæld derefter de revede tomater i.
Trin 8 - Steg grøntsagerne med tomaterne under låget, indtil væsken fordamper, og stegningen bliver lyserød. Stegning med tomatpuré tager meget lidt tid.
Trin 9 - Hak kålen i tynde strimler.
Trin 10 - Når kartoflerne har kogt i 10-15 minutter, og vores stegning er klar, tilføjer vi kål til kålsuppe.
Trin 11 - Kog den resterende tid, dvs. yderligere 15-20 minutter. Frisk kål kræver ikke lang kogning. Til sidst salt efter smag og tilsæt finhakket persille eller dild. Når suppen er kogt, lad den brygge lidt.
Lækker frisk kålsuppe med oksekød er klar. Server dem varme til bordet, tilsæt creme fraiche, løg eller hvidløg.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro