Og lad os, selvom det er varmt, forkæle sommerkager. Med et krydret grøntsagsfyld og masser af ost, der får disse tærter til at ligne pizza?
Quiche med peberfrugt er en let, interessant og i princippet solid tærte, som kan bruges som mellemmåltid, eller du kan - og til frokost eller aftensmad - holde dig til hjemmelavede - og det er nok med dem.
Tilberedning af den er i øvrigt meget enkel. Og du kan gøre den lille - i portionsforme, eller du kan gøre den stor.
Så tager vi:
Til testen
- 225 f.Kr. mel;
- 100 g olier;
- 1 æg;
- 1 spsk iskoldt mineralvand;
- 1 tsk salt.
Til påfyldning:
- 500-600 gram peberfrugt;
- 150 gram milde løg;
- 200 gram hård ost (du skal rive den);
- 100 gram blød flødeost som "Philadelphia";
- En spiseskefuld tomatpuré;
- 2 æg;
- Salt og peber efter smag.
Sådan laver vi mad:
Ælt shortbread dej af mel, smør, æg, salt og mineralvand. Bedre - i en foodprocessor på en pulsmodus, med korte tryk, for ikke at afbryde den og ikke gøre den trækkende og grå, men hvis der ikke er en foodprocessor - med dine hænder, med periodisk afkøling.
Når dejen er klar, pakkes den ind i folie og sendes til køleskabet.
Peber, skåret i små firkanter. Skræl løget, skær det i små tern. Steg i en gryde i 15-20 minutter - så grøntsagerne næsten er klar, men ikke helt. Lad dem køle af.
Yderligere - ruller dejen ud i form, læg den, prikket med en gaffel flere steder. Bland grøntsager med revet hård ost, piskede råæg, blødt cremet, tomatpuré, salt og peber og fordel med fyldet.
Vi bager i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader.