Hej! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen på min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg tilbyde dig at lave en jordbær iskage.
Kagen er lækker, lavet med cremet is og jordbæris.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video herunder.
Lad os lave mad
- vask og tør 400 gram jordbær med et køkkenrulle
- fjern stilkene og kvær jordbærene i en blender
- gnid jordbærpuréen gennem en sigte for at fjerne frøene
Del 3 æg i æggeblommer og hvide. Vi har ikke brug for proteiner i denne opskrift.
Tilsæt 300 gram jordbærpuré
- 3 æggeblommer
- 90 gram eller 4,5 spsk. spiseskefulde uden sukker
Bland alt sammen til det er glat.
- tilsæt 50 gram smør, for nemheds skyld skærer jeg det i stykker
- sættes til kogning på komfuret. Kog ved svag varme under konstant omrøring med en spatel. Sukker og smør skal opløses fuldstændigt
- bring massen i kog, ingen grund til at koge, og fjern den fra varmen
- kom i en skål med isvand og afkøl til stuetemperatur. Sæt de afkølede jordbær i køleskabet
Lad os forberede bunden til kagen
Til basen har vi brug for 160 gram shortbread cookies.
- kagerne skal knuses i smuler. Den hurtigste mulighed er at male det i en blender, hvis der ikke er en blender, kan du lægge småkagerne i en pose og rulle dem ud med en kagerulle
- hæld 50 gram smeltet smør i den knuste krumme. Bland alt grundigt
- tilsæt 1 spsk. en skefuld mælk eller fløde. Rør indtil glat
Kig derefter på dine småkager, krummen skal være godt presset og let smuldre tilbage. Hvis krummen ikke holder sin form, kan du tilføje yderligere 1 spsk. en skefuld mælk eller fløde.
Jeg samler kagen i en aftagelig form med en diameter på 19 cm.
Jeg lukker bunden af formularen med bagepapir, dækker formens kanter med teflonbånd. Acetatfolie eller bagepapir kan bruges i stedet for tape.
- vi flytter krummeren ind i formen og jævner den. Dette bliver vores fundament. Læg basen i køleskabet
Lad os lave cremet is
- i en ren, tør, kold skål, pisk 500 gram kølet fløde med et fedtindhold på 30-35%. Vi begynder at slå med mixerens minimumshastighed
- når cremen begynder at skumme, tilsættes 10 gram eller 2 tsk. spiseskefulde vaniljesukker, og gradvist øge mixerens hastighed til det maksimale, pisk fløden til en luftig tilstand. Pisk fløden til bløde toppe
- tilsæt 250 gram kondenseret mælk til flødeskummet. Rør rundt på blanderen med medium hastighed, indtil den er glat
- pisk den afkølede jordbærmasse med en røremaskine, indtil den bliver luftig
- Del den cremede is visuelt i 3 dele og overfør 1/3 af den cremede is til jordbærmassen. Hvis du vejer på en vægt, skifter vi 250 gram is
- bland alt sammen til det er glat. Jordbæris klar
Lad os danne en kage
- på basen i midten spredte vi 3 spsk. jordbær is skeer
- på jordbæris spredte vi i midten 3 spsk. isskeer
- så ved at skifte jordbær og cremet is danner vi hele kagen
- drys kagen med mandelblade ovenpå
Vi sætter kagen i fryseren, indtil den stivner helt, i cirka 5-7 timer. Frysetiden afhænger af din frysers kapacitet.
Vi frigiver den færdige is fra formen og fjerner tapen.
For at gøre kagen lettere at skære, skal den fjernes fra fryseren på forhånd. Cirka 10 til 20 minutter før servering, afhængigt af din stuetemperatur.
Kagen er meget velsmagende, jeg råder dig til at tilberede den.
Hvis det ønskes, kan du i stedet for jordbær bruge ethvert bær, du kan lide - hindbær, kirsebær, blåbær.
ingredienser designet til iskage med en diameter på 19 cm, en højde på 7 cm, vejer 1400 gram.
Fonden
- 160 gram shortbread cookies
- 50 gram smør
- 1 spsk. en skefuld fløde med et fedtindhold på 30-35%
Flødeis
- 300 gram jordbærpuré (ca. 400 gram ikke -skrællede bær)
- 90 gram (4,5 spsk. spiseskefulde uden top) sukker
- 3 æggeblommer
- 50 gram smør
- 500 gram fløde, 30-35% fedt
- 250 gram kondenseret mælk
- 10 gram (2 tsk. skeer) vaniljesukker
Dekoration
- mandelblade