På varme sommerdage vil du virkelig gerne have noget koldt og forfriskende. Alles yndlings kolde supper - okroshka og rødbedsuppe - kommer til undsætning. Men jeg kan varmt anbefale dig at prøve den italienske gazpacho tomatsuppe. Det tilberedes meget hurtigt og let, bogstaveligt talt på 10 minutter. Og der skal ikke laves noget.
Gazpacho er en kombination af friske tomater, aromatiske agurker, paprika og pikant hvidløg. Den serveres altid kold og gerne med croutoner. På trods af at suppen er grøntsag, mætter den og forfriskes perfekt i varmen.
At vælge de rigtige tomater er meget vigtigt for gazpacho. Det er bedst at bruge kødfulde salatsorter, der har få frø.
Prøv bare denne kolde sommersuppe! Jeg er sikker på, at du i løbet af sommeren vil tilberede det mere end én gang.
Ingredienser:
- tomater - 500 g
- agurker - 250 g
- sød peber - 250 g
- æble eller vineddike - 1,5 spsk. l.
- hvidløg - 1-2 fed
- olivenolie - 50 ml
- hvidt brød - 3 skiver
- salt
- formalet sort peber
Trin for trin opskrift
1. Til gazpacho har vi brug for et halvt kilo friske tomater. For at fjerne skindet fra dem laver vi et lavt krydsformet snit på hver tomat, fylder dem med kogende vand og lader stå i 2-3 minutter.
2. Efter 3 minutter fjernes skallen fra tomaterne, skæres ud af kernen og skæres i tern.
3. Overfør de hakkede tomater til en blenderskål og hak dem.
4. Lad os forberede resten af ingredienserne. Skræl 250 g friske agurker og skær dem i skiver.
5. Skræl 250 g rød sød peber fra frøene og skær dem også i stykker.
Mal 1-2 fed hvidløg.
6. Tilsæt agurker, rød peberfrugt og hvidløg i blenderskålen til de hakkede tomater.
Vi sliber alt.
7. Salt den hakkede grøntsagsmasse efter smag og peber. Tilsæt 1,5 spsk æble- eller vineddike og 50 ml olivenolie til dette.
Bland alt i en blender.
8. Hæld den færdige suppe i en gryde, dæk med et låg og sæt i køleskabet i 1 time.
9. Mens suppen er infunderet, tilberedes croutonerne. Skær cirka 3 skiver brød i små tern.
Kom de ternede brødterninger i en bradepande med en lille smule vegetabilsk olie. Steg dem til de er gyldenbrune ved svag varme, omrør lejlighedsvis.
Kold gazpachosuppe er allerede infunderet, vi serverer den med sprøde croutoner.
Gazpachosuppen viste sig at være duftende med en rig tomatsmag. Dette er en god første kursus mulighed for en varm sommer.
Video opskrift
Opskriften er hentet fra mit kulinariske sted. gotovimop.com