Meget let og lækker, en virkelig sommerlig og festlig jordbærkage! En sådan kage vil dekorere både en familieferie og en stor støjende fest. Det viser sig at være meget mørt, forfriskende og velsmagende. Våde kiks i kombination med yoghurt og jordbærmousse vil ikke efterlade nogen ligeglade. Og den lyse dekoration med friske jordbær i gelé er dejlig.
Denne lette kage er absolut et must have i jordbærsæsonen! Desuden tilberedes det ganske enkelt og hurtigt. Og produkterne er mere end overkommelige. Selv en nybegynder værtinde kan klare denne kage.
På varme sommerdage, før du løber tør for jordbær, skal du sørge for at lave denne jordbærkage. Du vil helt sikkert nyde dens friske, lyse og forfriskende smag.
Ingredienser:
Kiks:
- æg - 4 stk.
- mel - 100 g (4 spsk. l. med et gennemsnitligt dias)
- sukker - 80 g (4 spsk. l. med et lille dias)
Jordbærcreme:
- jordbær - 600 g
- almindelig yoghurt - 500 ml
- hytteost - 400 g
- gelatine - 40 g
- vand - 250 ml
Dekoration:
- friske jordbær - 400 g
- vand - 350 ml
- jordbærgelé - 1 pakke
Trin for trin opskrift
Bag en kiks
1. Bag først et kiks.
Del 4 æg i hvidt og æggeblomme.
2. Pisk hviderne med en røremaskine og tilsæt gradvist 80 g sukker. Pisk til fast, fast skum i cirka 3-5 minutter, afhængigt af mixerens kraft.
3. Tilsæt 4 æggeblommer en efter en til de piskede hvider, under konstant piskning med en røremaskine.
4. Sigt 100 g mel i sammenpiskede æg i 3-4 tilgange, efter hvert kort piskning med en røremaskine ved lav hastighed. Du skal få en luftig, homogen dej.
5. Overfør den færdige dej til en form dækket med bagepapir. Vi fordeler forsigtigt dejen over formen. Det er ikke nødvendigt at smøre siderne af formen.
6. Vi sætter kiks i ovnen forvarmet til 180 grader. Bages i 30-35 minutter.
7. Fjern den bagte afkølede kiks fra formen. På toppen jævner du kiks med en kniv og skærer den øverste skorpe af.
8. Skær kiksekagen i 2 lige store dele.
Madlavningssirup til imprægnering
9. Hæld 100 ml vand i en gryde og tilsæt 100 g sukker. Vi sætter alt på ilden, bring det i kog og kog i 1 minut. Afkøl den færdige sirup til stuetemperatur.
Madlavnings flode
10. Lad os nu forberede kagecremen.
Hæld 40 g gelatine i en metalskål og fyld den med 250 ml koldt vand. Bland gelatinen godt og lad den hæve i cirka 15 minutter.
11. Kom vaskede jordbær uden haler i hakkeren og hak, indtil de er glatte. I alt skal du bruge 600 g friske jordbær.
12. Kom 400 g hytteost i en separat skål, hæld 500 ml almindelig yoghurt, tilsæt 150 g sukker og 8 g vaniljesukker. Vi purerer ostemassen godt ved hjælp af en nedsænkelig blender.
13. Tilsæt jordbærpuré til den knuste ostemasse og bland godt.
14. Gelatinen er allerede hævet, opløs den ved svag varme og bring den til en temperatur på cirka 50 grader.
15. Hæld den smeltede gelatine i små portioner i ostemassen-jordbærmassen, rør godt rundt med en mixer.
Jeg anbefaler ikke at hælde al gelatinen på én gang, da der kan dannes klumper gelatine i cremen.
Vi lader cremen stå på bordet i en halv time, så den tykner lidt.
Vi samler kagen
16. Jeg vil samle kagen ved hjælp af en kulinarisk ring og acetatfilm. Vi satte den kulinariske ring på fadet og satte en kiksekage. Læg en acetatfilm mellem den kulinariske ring og kiks og pres den med ringen til kiks. Blødgør den tilberedte kiksekage godt med sukkersirup.
Hæld halvdelen af den allerede let fortykkede jordbærcreme ovenpå.
17. Læg den anden svampekage. Vi lægger også denne kiks i blød med sukkersirup.
Hæld den resterende jordbærcreme ud og fordel den jævnt over hele formen.
18. Dæk kagen med husholdningsfilm og stil den i køleskabet til at fryse i mindst 4 timer eller bedre natten over.
Dekorer kagen
19. For at dekorere kagen fortyndes en pakke jordbærgelé i 350 ml varmt vand. Jeg tager omkring 25% mindre gelévæsker end angivet i vejledningen. Omrør alt, indtil gelatinen er helt opløst, og lad den afkøle til stuetemperatur.
20. Skær 400 g friske jordbær i skiver.
Læg de tilberedte jordbær smukt i cirkler på den frosne kage.
21. Jordbærgeléen er allerede afkølet, hæld geléen forsigtigt på hver jordbær med en ske. Denne fase tager omkring en tredjedel af geléen. Hvis al geléen hældes på kagen på én gang, vil jordbærdekorationen dukke op, og der vil ikke være noget smukt mønster. Sæt kagen i køleskabet for at fryse i cirka 15 minutter.
22. Når det første lag hærder, fyldes resten af geléen i.
Sæt kagen i køleskabet for at fryse igen, i cirka 2 timer.
23. Tag den færdige kage ud af ringen, og fjern forsigtigt acetatfilmen.
Jordbærkagen viste sig at være smuk og lækker. Den kombinerer perfekt luftig svampekage med delikat jordbærcreme. Friske og aromatiske jordbær på toppen giver denne kage et lyst og appetitligt look.
Sørg for at tilberede sådan en kage, glæde din familie og venner.
Video opskrift
Opskrift taget fra det kulinariske sted gotovimop.com