Dette er muligvis den mest sommerkage, man kan forestille sig. Fugtig svampekage, den mest sarte fløde og saftige søde kirsebær i gelé. Dette er en utrolig delikat kombination!
At forberede sådan en sommerkage med kirsebær er en snap og relativt kortvarig. Det kræver kun tid at hærde og stabilisere. Produkterne i opskriften er de enkleste og mest tilgængelige for alle.
Denne kage kan i øvrigt tilberedes hele sommeren. Skift bare kirsebær med andre sæsonbetonede bær eller frugter som kirsebær, jordbær, fersken eller abrikoser. Nå, udskift også geléen til hældning med en passende. Og du vil altid have en lækker dessert på dit bord, hvorfra det er umuligt at rive dig væk.
I kirsebærsæsonen skal du lave sådan en kage. Det er også velegnet til hjemmet te at drikke, og ved festbordet vil glæde gæsterne.
Ingredienser:
- kirsebær - 700 g
- varmt vand - 450 ml
- gelé med kirsebærsmag - 1 pakke (500 ml)
- sukker - 1 spsk. l.
Kiks:
- æg - 2 stk.
- mel - 2 spsk. l. med et midterste dias
- sukker - 2 spsk. l.
Custard:
- mælk - 500 ml
- sukker - 100 g (0,5 kopper)
- smør - 100 g
- mel - 2 spsk. l.
- stivelse - 1 spsk. l.
- æggeblomme - 1 stk.
- vaniljesukker - 8 g
Trin for trin opskrift
Bag en kiks
1. Bag først et kiks.
Adskil 2 æggeblommer og hvid.
2. Begynd at piske hviderne med en knivspids salt og tilsæt gradvist 2 spsk. l. Sahara.
Sørg for at slå til fast, stabilt skum.
3. Tilsæt 2 æggeblommer en ad gangen til de piskede hvider og pisk lidt mere.
4. Sigt 2 spsk i denne blanding. l. mel i 2-3 tilgange. Bland forsigtigt og kort dejen med en spatel. Dejen skal forblive luftig.
5. Overfør den færdige dej til en form, hvis bund er dækket med bagepapir. Vi fordeler forsigtigt dejen over formen.
Diameteren på min form er 21 cm.
6. Vi satte i forvarmet ovn til 180 grader. Vi bager i 20 minutter.
Madlavnings flode
7. Hæld 250 ml mælk i en gryde og lad det koge i ovnen.
8. Mens mælken koger, tilberedes resten af ingredienserne. Hæld 2 spiseskefulde i en skål. mel, 1 spsk. stivelse, 1 æggeblomme, hæld 100 g sukker i og hæld 250 ml kold mælk.
Bland alt med et piskeris, indtil det er glat.
9. Så snart mælken koger, hældes den tilberedte blanding i den i en tynd stråle under konstant omrøring. Kog ved svag varme, til den er tyknet. Fjern den færdige creme fra varmen og lad den afkøle til stuetemperatur.
10. Cremen er allerede kold. Kom 100 g smør ved stuetemperatur i en separat skål. Begynd at slå det med en mixer og tilsæt 8 g vaniljesukker. Pisk smørret, indtil det er hvidt, og øg volumen i cirka 3-5 minutter.
11. I det piskede smør skal du tilsætte vanillecreme i små portioner, ca. en spiseskefuld, uden at stoppe piskningen. Hvis du blander alt på én gang, viser cremen sig ikke at være så luftig.
Madlavningssirup til imprægnering
12. Hæld 100 ml vand i en gryde og tilsæt 100 g sukker. Vi sætter på komfuret, bring det i kog og kog i 1 minut. Afkøl siruppen til stuetemperatur.
Vi samler kagen
13. Fjern den afkølede kiks fra formen og fjern bagepapiret.
Skær den øverste skorpe af kiks.
14. I den form, hvori kikset blev bagt, anbringes acetatfilmen i en cirkel og kom den tilberedte kiks på bunden.
Læg kiksene i blød med sukkersirup.
15. Læg den færdige vaniljesaus ovenpå. Vi sætter kagen i køleskabet i 10-15 minutter, og i mellemtiden forbereder vi ingredienserne til det næste lag.
16. Hæld 1 pakke kirsebærgelé og 1 spsk i en skål. Sahara. Vi fylder alt med 450 ml varmt vand. Vi blander alt, indtil gelatinen er helt opløst. En pakke gelé er designet til 500 ml vand, jeg tog lidt mindre. Lad geléen afkøle til stuetemperatur.
17. Vi tager 700 g vaskede kirsebær og fjerner frøene fra det. Jeg tager knoglerne ud med en sikkerhedsnål. Sæt det forsigtigt i kirsebæret og tag pit ud. I stedet for kirsebær kan du bruge kirsebær, abrikoser, ferskner eller andre bær.
18. Cremen er allerede frosset ovenpå, og læg de tilberedte kirsebær på den.
19. Hæld et lag kirsebær med allerede afkølet gelé. Fyld først den tredje del af geléen og sæt den i køleskabet til at fryse.
Hvis du hælder al geléen på én gang, flyder kirsebærene.
20. Det første lag gelé er frosset, hæld nu den resterende gelé ud. Sæt igen kagen i køleskabet for at fryse i ca. 2 timer.
21. Kagen er frossen, vi tager den ud af formen, fjerner acetatfilmen og lægger den på en stor skål.
Kagen med kirsebær viste sig at være meget velsmagende og let, bare for en varm sommerdag. Den kombinerer perfekt sart kiks, let vaniljesaus og duftende kirsebær. Sørg for at tilberede det, glæde din familie og venner med sådan en lækker dessert.
Video opskrift
Opskriften er hentet fra mit kulinariske sted. gotovimop.com