Ello Hej, jeg hedder Oksana! Jeg er glad for at byde alle, der har kigget på min side, velkommen. Mange tak fordi du tog dig tid til at læse mine opskrifter! Jeg ville være taknemmelig for dine kommentarer og abonnementer👍!
✅👌 Aubergine er en grøntsag, der i princippet kan købes i en butik når som helst på året, kun om vinteren er prisskiltet for det ret højt... Nu, midt på sommeren, kan du få nok af denne grøntsag, mange dyrker den på deres havegrund. Og når du, hvis ikke nu, kan tilberede en masse forskellige retter fra det.
I dag vil jeg invitere dig til at lave en aubergineskål, hvis opskrift blev delt med mig af min ven for mange år siden. Hele tricket med denne ret er forberedelsen af en grøntsag til fyld og bagning. Og til dette har du brug for en kagerulle... Ja, det er en kagerulle. Og hvad er det til? Læs videre, jeg vil beskrive alt i detaljer.
✨ Og retten viser sig at være utrolig velsmagende, tilfredsstillende og endda festligt smuk i hverdagsmenuen.
For at forberede retten skal du bruge: 🥙
Auberginer (ikke små og gerne lidt aflange) - 2 stk.
Hakket kød (svinekød og oksekød) - 250-300 g
Sød kødfuld peber - 1/2 stk.
Løg - 1 lille hoved
En lille flok friske grønne
Malet sort peber, sød paprika, varm rød peber og andre krydderier - efter smag
Salt efter smag
Tomater - 1 stor (eller 2 mellemstore)
👨🏻🍳 Kom godt i gang med at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
Først og fremmest begynder vi at forberede fyldet til fyldning af aubergine. Vi tager en passende dyb fad, putter hakket kød i det (hvis du har henholdsvis kød, sno vi det først gennem en kødkværn). Jeg har blandet hakket svinekød og oksekød (1 del svinekød og 1 del oksekød), men selvfølgelig kan du tilberede det med andet - kylling, lam, kalkun. Tilsæt skrællede og finthakkede løg og halv peberfrugt til hakket kød. Vi lagde også hakkede friske krydderurter. Jeg fandt et par kviste dild og selleri i mit køleskab. Det viser sig ikke mindre velsmagende med persille eller koriander. Tilsæt salt og krydderier. Du kan foretage ændringer i sæt krydderier efter eget skøn.
Bland alt grundigt... Og på dette er fyldet klar! Vi lagde det til side for nu.
Lad os nu komme til aubergine! Jeg vasker dem godt, skær ikke noget, men tør blot vandet af med servietter.
Og nu er her den sjove del !!! Det er her, vi har brug for en kagerulle. Vi tager en kagerulle og begynder forsigtigt at rulle den i hele auberginens længde fra spids til hale, forsigtigt tryk. Tryk med let tryk på den ene ende af auberginen, rul rullestift let frem. Tryk derefter igen og gå lidt fremad. Så gradvist blødgør vi grøntsagen i hele dens længde. Og hvad får vi som følge af en sådan procedure? Auberginemassen fra dette bliver blød, bliver til en slags velling, der dannes nok plads inde i grøntsagen til at fylde den. Og sådanne auberginer tilberedes meget hurtigt og er altid saftige.
Nu tager vi en kniv og forsigtigt fra spids til hale laver et snit oven på hver aubergine for at danne en "lomme" til fyld.
Vi lagde det tilberedte hakket kød med grøntsager i den resulterende "lomme". Vi overfører de fyldte auberginer til en hvilken som helst passende bageplade efter tidligere at have smurt det med en lille mængde vegetabilsk olie.
Skræl tomaterne (du kan lægge dem i kogende vand i et par sekunder), og slå pulpen med en blender til en purékonsistens, tilsæt lidt vand (50 ml), salt og smag til. Og hæld auberginen med den resulterende sauce.
Vi dækker formen med folie (eller et låg) og sætter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bages i 40-50 minutter, indtil de er bløde.
Retten viser sig at være meget saftig, krydret, appetitlig. Det kan serveres som hovedmåltid eller som forret. Sørg for at prøve at tilberede sådan en ret, jeg er sikker på, at du vil kunne lide det!
PLADEFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kog, smag, god appetit!
De bedste hilsner, Oksana!