Jeg bager sjældent kager, men jeg laver ofte rundstykker. Men min mening er meget enklere, hurtigere, og den ser mere spektakulær ud. Det tager et minimum af tid at forberede sådan en rulle, der er ikke brug for vaniljesaus og fede cremer, og dejen bruger kun 12 minutter i ovnen.
Dejen tilberedes meget hurtigt med en mixer:
- pisk godt 3 æg tilsat sukker
- tilsæt mel, kakao og bagepulver og bland med en røremaskine
- opvarm mælken separat med tilsætning af smør og tilsæt et par spiseskefulde dej til den, bland godt og send til dejen, bland alt hurtigt med en mixer.
Hæld dejen på en bageplade beklædt med bagepapir, fordel forsigtigt med en spatel og send den til bagning ved 180 grader i 12 minutter.
Når kagen er klar, skal du forsigtigt vende den på et vådt håndklæde med papiret op, fjerne papiret forsigtigt og rulle kagen til en rulle sammen med håndklædet. Lad rullen stå i denne position, indtil den er helt afkølet.
I mellemtiden, mens rullen køler af, kan du tilberede en creme, den koger endnu hurtigere end dejen. Til cremen piskes fløde med et minimum fedtindhold på 33% tilsat sukker.
Tilsæt derefter flødeost til fløden i små portioner og pisk med en røremaskine. I slutningen tilføjer jeg en stang mørk chokolade, hakket i en blender.
Chokoladekrummen viser sig at være ujævn, i cremen vil du støde på enten små eller store stykker, dette er hele tricket med denne opskrift.
Jeg blander cremen godt og sender den til køleskabet.
Fold den afkølede kage modigt ud og smør den med fløde. Tidligere skar jeg kanterne af kagen af for at male dem i en blender. Jeg dækker den færdige rulle med denne krummer.
Jeg dækker også den rullede rulle med fløde og sender den til køleskabet natten over.
Blød dej er godt gennemblødt, rullen viser sig at være meget blød.
Ingredienser:
- Æg 3 stk
- Mælk 30 ml
- Mel 100 gram
- Smør 50 gram
- Kakao 2 spsk
- Bagepulver 1 tsk en ske
- Sukker 120 gram
- Til fløde: flødeost 100 gram, fløde 33% 200 ml, sukker 70 gram, chokolade til krummer
Hvordan kan du lide opskriften?
Se også: Express Brownie på 30 minutter
Tak for din opmærksomhed og tilmeld dig kanalen, der er mange interessante ting forude! Glem ikke at like den 👍 og del artiklen med dine venner!
Være sund!