Vi formår ikke altid at købe eller dyrke søde jordbær. Jeg fandt en fantastisk måde at gøre selv den mest sure og ikke særlig attraktive bær mere velsmagende og interessant. Jeg marinerer det, men ikke i balsamico, som italienerne gør, denne metode er meget dyr og smagen er meget specifik, ikke alle vil kunne lide det.
Jeg bruger en mere økonomisk og overkommelig måde. Syltede jordbær kan ikke kun være en uafhængig dessert, der vil genopfriske i sommervarmen, men også perfekt til is og som dekoration til desserter.
Så, jordbær, cirka 400 gram, skærer jeg i kvarte eller halvdele, afhængigt af bærens størrelse.
Derefter lagde jeg 2 spsk pulveriseret sukker. Jo mere sur bæren er, desto mere pulver skal du putte. Hvis flormelis har en vaniljesmag, bliver det endnu bedre. Hvis ikke, kan du tilføje et par dråber vaniljeekstrakt.
Sørg derefter for at tilføje zest af en appelsin, den kan erstattes med lime eller citron. Bland alt godt og stil det på køl i mindst to timer. I løbet af hele tiden skal bærene omrøres periodisk.
Efter to timer fjernes bærene fra køleskabet og lad stå ved stuetemperatur i mindst 10 minutter.
Sådan har vi spist jordbær de sidste to dage.
Ingredienser:
- 400 gram jordbær
- 2-3 spiseskefulde vaniljesukker
- Salt af en appelsin
Hvordan kan du lide opskriften?
Læs også: Jeg bruger kun 8 minutter på at lave kokoskage uden mel (alle mine venner gør det nu)
Tak for din opmærksomhed og tilmeld dig kanalen, der er mange interessante ting forude! Glem ikke at like den 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!