Blandt alle de forskellige kager betragtes kiks stadig som en klassisk mulighed, men deres sortiment er meget stort. De adskiller sig både i indhold og i forberedelse.
Meget duftende og med en ret original smag er kiks lavet med fuglekirsebærmel. Af en eller anden grund betragtes de som et visitkort i Sibirien, tilsyneladende fordi det er der, det vokser. Men sibirerne, under alle omstændigheder den overvejende del af dem, er meget overraskede over denne kendsgerning, og i deres erindringer er der kun tærter, som bedstemor en gang i barndommen bagte dem med en fyld af modent fuglekirsebær, snoet sammen med et ben på kødhakker.
Kagen præsenteret i denne opskrift er kendetegnet ved en sjælden metode til samling. Takket være dette forbliver cremen inde i kagen, og du kan tage det skårne stykke i dine hænder uden frygt for at blive snavset. Kagen viser sig at være perfekt gennemblødt, hvilket eliminerer behovet for at bruge sirupper, sarte, aromatiske med en fantastisk smag. I vores familie er han uden skygge af smiger en af vores favoritter. Må det også være lækkert for dig!
Ingredienser:
Til testen:
Kirsebærmel - 60 g
Mælk - 200 ml
Sukker - 3 spsk. l.
Hvedemel - 200 g
Kyllingæg - 1 stk.
Kyllingeprotein - 2 stk.
Bagepulver - 1 tsk l.
Til cremen:
Mælk - 500 ml
Hvedemel - 4 spsk. l.
Sukker - 2 spsk. l.
Kyllingeblomme - 2 stk.
Vanillin - 0,25 tsk l.
Cognac - 2 spsk. l.
Kogt kondenseret mælk - 0,5 dåser
Forberedelse:
Trin 1: Forbered ingredienserne til kagen.
Trin 2: Sigt fuglekirsebærmel gennem en sigte. Kog mælken, hæld melet over den, bland den og lad den stå i 20-30 minutter.
Trin 3: Tilsæt et kyllingæg, proteiner, granuleret sukker til den afkølede fuglekirsebærmasse. Rør ved at piske eller bruge en mixer. Tilsæt sigtet hvedemel og skylles med eddike (6% - 1 spsk. l.) sodavand, pisk med en visp indtil glat, homogen konsistens.
Trin 4: Smør en bageplade (diameter 16-18 cm) med olivenolie eller vegetabilsk olie, hæld dejen i den. Bag kiks i en ovn, der er forvarmet til 190 grader (30-40 minutter). Det er bedre at navigere efter egenskaberne ved din ovn og en tør plet. Men det er vigtigt ikke at overtørre kiks.
Trin 5: Afkøl den færdige kiks i 5-10 minutter i form, og tag den derefter af på risten. Pak det fuldstændigt afkølede halvfabrikat i plastfolie, og lad det stå til næste dag til "modning".
Trin 6: Mens kiks "modner", kan du lave en vanillecreme. Det opbevares godt i køleskabet uden at miste dets udseende og smag. For at gøre dette skal du male kyllingeblommer med granuleret sukker og vanille.
Trin 7: Tilsæt cognac (kan udskiftes med baileys, whisky, rom, cherry amaretto, flødelikør eller balsam), sigtet hvedemel. Rør, hæld kold mælk i og bland grundigt igen, så der ikke er klumper.
Trin 8: Kog fløden til en konsistens af creme fraiche (20%) på komfuret i en gryde / gryde under konstant omrøring eller i cykler i mikrobølgeovnen. Det er mere praktisk i mikrobølgeovnen: det brænder ikke, "løber ikke væk", der er ikke behov for kontinuerlig omrøring. Tilberedningstiden afhænger direkte af teknikens egenskaber. Det er kun nødvendigt at blande cremen grundigt med en visp hvert minut.
Trin 9: Dæk beholderen med den færdige creme med en film, læg den lige på den, så der ikke dannes kondens. Pisk den afkølede fløde med kogt kondenseret mælk, indtil den er glat. Dæk med folie igen og afkøles, indtil det ønskes.
Trin 10: Det er nødvendigt at fremstille en skål af den "modne" kiks og forsigtigt fjerne hele dens indre del og kun efterlade væggene og bunden ca. 0,5 cm. Et par skeer (3-5) af cremen kan lægges til side for at dekorere kagen. I resten af cremen skal du sætte den indvendige del af kiks brudt i stykker. Bland grundigt, så hvert stykke dyppes i den cremede masse. Lad det stå i 10 minutter og rør igen.
Trin 11: Fold alt i den venstre kiksskål uden at trykke ned, men komprimere, så den er jævn, uden huller. Lad kagen ligge i blød, jo længere jo bedre. Den næste dag bliver smagen mere intens, og kiks er perfekt mættet.
Trin 12: Inden servering skal du dekorere kagen med den tidligere afsatte fløde eller som du ønsker.
Nyd din te!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)