Har du spist østers? Ved du, hvordan du gør det i henhold til alle reglerne? Jeg fortæller dig det nu.
På billedet i artiklen en østers, som min søn fangede lige forleden, i midten af juli på Krim.
Vi elsker at dykke efter muslinger. Og så smilede heldet og rapan blev tilføjet til vores fangst i virksomheden med en stor østers.
En vilde østers opnået i hånden er selvfølgelig ikke det, der serveres på restauranter. Hun er ikke selektiv, men noget der lige faldt i hænderne.
Og den skal spises meget hurtigt, mens den er frisk. Så vi har travlt hjem med vores tasker.
Alt skal vaskes og rengøres fra havsand, kalk og græs. Først derefter begynde at spise.
En ren østers ser sådan ud.
Desuden skal vi handle endnu hurtigere.
Trin instruktion:
1. Find, hvor skodderne mødes, og åbn skallen. For at gøre dette har du brug for en kniv eller ske eller rettere dens håndtag.
Lirke forsigtigt og... østersen afsløres.
En åben Sortehavsøster ser sådan ud på billedet herunder.
2. Pres hurtigt frisk citronsaft direkte på delikatessen. Det skal skæres i skiver, så det er mere bekvemt. Cirkler eller halvdele er også fine.
3. Klem saften ud, og straks skal du drikke alle de besatte af skallen. Vi bringer kanten af skallen til vores læber og suger citronøsters inde i os selv. I en bevægelse!
Nogle mennesker tygger, men jeg anbefaler det ikke. Jeg anbefaler dog at holde en frisk østers i munden for at føle dens smag og føles som en gourmet.
Dem, der prøver østers for første gang, er ikke altid imponeret over smagen af friske vilde havkrebsdyr. De siger, at de er usmagelige, at der er en citron der. Men... det er som oliven. Vi smagte dem også engang ikke med det samme, kan du huske?
Det er også østersen. Tro mig, de er ekstraordinære! Dette er en gourmet -godbid, der er konger værd. Ikke uden grund foretrak Nicholas II Krim -østers frem for den franske, mens vores er mere øm og smagfuld.
Og nu ved du præcis, hvordan du rengør det. Det vigtigste er at få det!
Nyd alt! Og sørg for at prøve østers, når du får chancen, de er det værd.
____________________________________________________________________________________
Dette materiale tilhører forfatteren af kanalen "Culinary Notes on Everything", det vil sige for mig, og det blev tidligere udgivet af mig personligt i min blogkanal på platformen Puls.
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!