Rig, velsmagende og hjemmelavet suppe med læskende kødboller er et glimrende første kursus, der er meget hurtigt og let at tilberede.
Ingredienser:
3-4 kartofler
300 gr. hakket kød
løg hoved
gulerod
en håndfuld fin vermicelli
2 spsk. l. semulje
2 laurbærblade
vand
dild eller persille
salt
sorte peberkorn eller formalet
vegetabilsk olie
Hvordan man laver mad:
1. Salt og peber hakket kød, tilsæt semulje, bland godt. Nogle tilføjer kogt eller endda tør ris til hakket kød, og nogle gange tilføjer de også løg med mel. Sådan hakket kød æltes, og der laves frikadeller af det. Det er ikke frikadeller, men også lækkert.
2. Form små tætte kugler af hakket kød med vandfugtede hænder, lidt mindre end en valnød. Generelt menes det, at de mindste frikadeller er de lækreste og i den færdige suppe ser de meget mere appetitlige ud end de store.
3. Skræl løget, skåret i små tern. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
4. Skræl kartoflerne, skær dem i tern. Fordel alt sammen i vegetabilsk olie. Hvis suppen er i kosten, sættes rå gulerødder og løg i bouillonen, og olien til "funklerne" hældes simpelthen i den, et par spiseskefulde.
5. Hæld den nødvendige mængde vand i en gryde, bring det i kog.
6. Dyp de skrællede og ternede kartofler i kogende vand. Tilsæt løg og gulerødder ristede eller rå, som beskrevet ovenfor.
7. Bring indholdet af gryden i kog, krydr med salt og peber, tilsæt laurbærblade.
8. Når kartoflerne er næsten klar, er det tid til at putte frikadellerne en ad gangen i den kogende suppe.
9. Kog i 10-20 minutter afhængigt af størrelsen på frikadellerne.
10. Hæld nudlerne i, kog i 1-3 minutter (eller som angivet på emballagen med nudlerne).
11. Mal urterne, fyld suppen med den og sluk straks for varmen. Til at dække med et låg. Lad suppen trække i et par minutter.
Parat!
God appetit!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!