Opskriften var inspireret af inspektionen af deres skraldespande og dårligt vejr. Jeg gad ikke gå i butikken i den våde sne🤪😁😁 #23. februar
Ingredienser: Rød bønne, medium aubergine, løgløg, medium gulerod, tomatpure, svampe om, Mellemstore rødbeder, koriander, selleristilk, hvidløg, salt, peber, vegetabilsk olie og vigtigst af alt pølser Chorizo. Jeg har min klar.
Madlavningsmetode:
Læg bønner i blød i 2 timer. Glem ikke at skylle. Vi sætter de vaskede rødbeder til at koge, indtil de er kogte (2 timer)
Ja, jeg har Chorizo klar, min egen, du kan også bruge hakket kød. Se min opskrift på chorizo-pølse. Vi laver hakket kød eller små. Frikadeller (på størrelse med en negl) eller knæk i en saftige. Som i bolognese sauce
Varm olien op i en gryde og svits løget (det kan også steges. Det vil give en lidt anderledes smag) og tilsæt gulerødder, bring til medium blødhed.
Kogning af resten af grøntsagerne.
Vi introducerer svampe og bringer til beredskab og koriander, men kun finthakket rod og stilk. Og bønner.
Da det hele blev smukt, introducerer vi alt det andet.
Vi renser auberginen fra skindet.(Så det giver ikke bitterhed !!!)
Lad det simre til det er smukt og tilsæt CHORIZO (skåret i små tern) og tomatpure og hvidløg.
Vi bringer til beredskab og smag. Dette er stadig en gryderet, og hvis du tilføjer vand tykt. Når du er færdig, drysses med resten af koriander.
God appetit alle sammen.😁😁😁😁 Det er meget velsmagende og mættende 🤯