Agurker kan høstes på forskellige måder. Naturligvis kommer syltning og saltning først. Så begynder vi alle at lave salater og snacks fra grønne frugter.
Der er mange variationer, behold den næste opskrift. Skønheden ved denne salat ligger i, at den selv om vinteren vil bevare smagen og aromaen af friske agurker, som om de lige var blevet plukket fra haven.
Dette er et af de mest almindelige agurkepræparater i form af en salat. Det ligner virkelig "Nezhinsky", men det er samtidig helt anderledes. Og i sin nye version bliver smagen usædvanlig, interessant og original.
En velsmagende og enkel salat er billig og munter, og præparatets lysegrønne farve vil glæde dine øjne om vinteren.
Det er vigtigt at bevare proportionerne, så vil du generelt slikke fingre!
Ingredienser:
5 kg ikke særlig store agurker
5 spsk. l. Sahara
2 spsk. l. salt uden et dias eller med et lille dias (efter smag)
100 ml eddike 9%
1 kg løg
2 bundter dildurter
1 skive bitter eller varm peber
1 spsk. l. sorte peberkorn
3 stk. nellike
0,5 tsk l. malet koriander
Hvordan man laver mad:
1. Vask agurker og blød i 2 timer i koldt vand. Skyl derefter og tør lidt på et håndklæde eller drys simpelthen på en klud (avis), først derefter skåret i cirkler. Helst tynd.
2. Skræl og vask løg, skær i tynde halve ringe.
3. Kom agurker og løg i en stor skål eller gryde, tilsæt salt, rør rundt og lad det stå i 30-40 minutter, så agurkerne giver juice. Men ikke mere end 1 time.
4. Hak rent og tørret grønt fint.
5. I en stor skål, hvor salaten skal koges, blandes eddike, sukker og peberkorn.
6. Kom agurker, løg og hakket dild i marinaden, bland. Læg gryden over medium varme. Bring blandingen i kog, omrør lejlighedsvis. Reducer til minimum.
7. Kom en kogende agurkblanding i en skive varm peber (du behøver ikke skære den), kværnet koriander og nelliker. Salaten skal opbevares på komfuret, indtil agurkerne begynder at skifte farve.
8. Kom den tilberedte salat i varme steriliserede krukker meget hurtigt.
Vigtig! Fyld glassene til toppen, så marinaden dækker agurkerne helt. De skal ikke stikke ud i nakken uden væske.
9. Spænd dåserne med kogte jernlåg - skrue eller med en nøgle. Vend op og ned, og pak det ind, indtil det er køligt.
Salaten får den rigtige tilstand, når den er varm, og lågene trækkes indad for bedre bevarelse. Derfor er sterilisering ikke påkrævet.
Ved udgangen fra denne mængde agurker opnås 6 liters krukker eller 11-12 glas på 0,5 liter.
Råd: denne salat kan ikke kun spises som en snack, men også tilsættes pickle og vinaigrette.
Held og lykke med dine emner!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!