Hej allesammen! I dag har jeg mælkechokoladebrød til dig. Opskriften er meget interessant fra Louis Richards bog. Tjek videoen nedenfor, opskriften er faktisk ret enkel.
👇 Videoopskrift på chokolademælkbrød 👇
- Tilsæt salt til blandingen af mel af første og højeste kvalitet og bland.
- Rør mælk ved stuetemperatur med gær, indtil den er helt opløst.
- Tilsæt mel, æg, sukker til mælk og ælt dejen, indtil den er glat.
- Tilsæt smør gradvist.
- Resultatet er en meget behagelig og smuk dej.
- Adskil 330 gram fra det.
- Læg resten af dejen i en skål, dæk med et låg og send det til et behageligt sted i halvanden time.
- Tilsæt mælk og kakao til den udsatte dej.
- Ælt dejen, indtil den er glat.
- Læg chokoladedejen i en anden skål, og læg den også i halvanden time.
- Derefter skal begge dele af dejen æltes, smøres med vegetabilsk olie og sendes til køleskabet i en time.
- Del dejen i 6 stykker, og form kugler fra dem.
- Drys kuglerne med mel, dæk og afkøl igen.
- Gør det samme med chokoladedejen.
- Få to kugler - let og chokolade og rul ud.
- Pak den lette dej i chokolade.
- Du skal holde både let og chokoladedej meget godt.
- Efterlad baguetterne til korrektur, indtil de fordobles i volumen ved 25-26 ° C grader.
Forvarm ovnen til 180 ° C grader.
- Børst overfladen med et æg.
- Brug en saks til at lave dybe diagonale snit.
Send til ovn i 16-17 minutter.
- Det har været 18 minutter, lad det køle af og nyd det.
Meget behageligt blødt blødt brød med en interessant chokoladesmag
👉 Opskrift på hjemmelavet rugbrød uden æltning
Rug surdej til bagning af hjemmelavet brød
👉 Smørbrød "Harmonika"
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!