Tilhængere af en sund og afbalanceret diæt har længe opdaget fordelene ved linseretter. For eksempel kan den bruges til at tilberede en fremragende puresuppe - en solid, nærende og aromatisk første retter, der har en delikat smag med subtile nøddeagtige noter. Undtagelsesvis er røde eller gule linser velegnede til ham, det er disse sorter, der ikke har en skal, hvilket betyder, at de koger hurtigt og koger godt. Andre, mørkere linser udgør ikke en cremet fad.
Den foreslåede variation af suppen inkluderer ikke kartofler i ingredienserne, men for en mere udtalt smag anbefales det at tilføje tomater og tomatpasta.
Ingredienser:
Røde linser - 200 g.
Pæreløg - 1 stk.
Tomatpasta - 30 g.
Gulerødder - 1 stk.
Tomater - 150 g.
Vand eller bouillon - 1 liter.
Vegetabilsk olie - 20 ml.
Grøntsager og creme fraiche til servering - efter smag
Salt, peber - efter smag
Trin for trin opskrift:
1. Forbered alt hvad du har brug for i henhold til listen. Vask og tør grøntsager.
2. Fjern det øverste lag fra rodafgrøder. Skær løg i små terninger, hak gulerødderne på en lignende måde. Skæringstypen betyder ikke rigtig noget, da alle ingredienserne i fremtiden vil blive afbrudt af en blender. Men jo mindre shredderen er, desto hurtigere koger grøntsagerne.
3. Anbring en gryde af passende størrelse på brænderen, hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie indeni, opvarm den. Kast grøntsagsskiverne i. Sauter grøntsagerne i de næste 2-3 minutter, indtil løgene er lette og gulerødderne er bløde. Rør lejlighedsvis med en spatel for at forhindre, at de brænder.
4. Gennemgå omhyggeligt linserne, filtrer affaldet ud. Skyl det derefter grundigt og dræn det mudrede vand flere gange. Læg de forberedte bælgfrugter i gryden i gulerodsløgblandingen.
5. Hæld vand i den rigtige mængde, bring det til kogetrinnet, og reducer derefter varmen.
6. På samme tid tilsættes tomatpastaen.
7. Skræl tomaterne, skær kødet i mellemstore segmenter, kast det i suppen efter pastaen. For let at fjerne huden fra tomater skal du lave lave nedskæringer på overfladen, sænke dem bogstaveligt i et minut i kogende vand og derefter afkøle. Denne manipulation tillader det øverste lag at adskille sig fra papirmassen uden problemer.
8. Kryd suppen med peber og salt, dæk den og lad den simre over svag varme i ca. 20 minutter. De angivne tidspunkter kan variere afhængigt af sorten af linser. Ideelt set skal den være blød.
9. Bland med en stavmixer indtil glat.
Før servering af rød linsepuresuppe, hældes i skåle, pynt med urter.
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro