En meget enkel måde at forberede sorrel på for dem, der ikke har kælder og lidt plads i køleskabet. Sådanne emner opbevares i et almindeligt køkkenskab. Og sorrel er meget smagere end frossen eller steriliseret. En af mine foretrukne måder at høste sorrel på om vinteren.
I videoen nedenfor viste jeg denne metode og 4 flere måder at høste sorrel til vinteren. Se og skriv hvordan du høster sorrel?
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Jeg vasker sorlen godt og tørrer den. Her er sådan en sorrel i mit landsted:
Jeg skar det som til borscht. Kan skæres med stængler. Men jeg fjerner stilkene.
Jeg lagde den hakkede sorrel i krukker. Jeg har allerede sagt, at jeg ALTID steriliserer dåser (og låg også). Hvis du mener, at dette er unødvendigt, skal du gøre det på din måde. Men spørg mig ikke spørgsmålet, "hvorfor sterilisere krukkerne?" Igen gør jeg altid dette! Det tager mig 5 minutter (jeg steriliserer i mikrobølgeovnen). Hvordan jeg steriliserer dåser, viste jeg detaljeret i videoen ovenfor.
Jeg forbereder marinaden. Jeg tilsætter salt og eddike til koldt rent vand. Jeg bruger filtreret drikkevand. Du kan koge og afkøle vandet, hvis du ikke er sikker på vandets kvalitet.
Til marinaden (til 4 dåser à 0,5 l):
Vand - 1 l
Salt - 1 spsk
Eddike 9% - 100 ml
Hæld den tilberedte sorrel med marinade.
Jeg lukker dåserne tæt med låg. Og det er det! En sådan blank opbevares perfekt selv i køkkenskabet!
Sorrel skifter farve. Men det smager som frisk! Borsch med sådan sorrel er endnu smagere end frossen. Prøv det. Jeg er sikker på, at du ligesom mig virkelig vil kunne lide denne måde at opbevare sorrel på!