Nogen vil naturligvis nu skrive, at "Jeg er træt af vinaigrette om vinteren." Men det gør jeg ikke. Jeg elsker virkelig denne salat. Og i dag vil jeg dele min sommerversion af vinaigrette. Det viser sig frisk, aromatisk og meget velsmagende. Og det vigtigste er, at forberedelsen er enkel, enkel!
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Det er simpelt i starten. Alt er som normalt. Jeg skar de bagte eller kogte rødbeder i små terninger. Sæt i en skål, tilsæt lidt olie og bland, og lad den stå i 15 minutter.
Forresten kan jeg lide bagt grøntsager i denne salat. Det smager bedre på denne måde. Og rødbederne skal selvfølgelig være søde!
Jeg tilføjer hakkede kartofler (helst unge) og gulerødder. Jeg tilføjer dåse bønner. Jeg drænede væsken og vaskede bønnerne. Bønner kan erstattes med dåse grønne ærter.
Jeg hugger løg meget fint. Og jeg sender det også til en skål (du kan præmarinere den, den bliver endnu smagere). Du kan tage grønne løg - endnu bedre for sommerversionen af vinaigrette))
Jeg tilføjer friske agurker. Jeg skar dem også i små terninger.
Og for syrlighed tilføjer jeg sorrel til denne salat. Sorrelblade vaskes godt, tørres og skæres. Jeg fjerner stilkene. Men du kan også føje dem til salaten (de er også sure)!
Det er salt at smage, tilsæt lidt sort peber og krydre med aromatisk solsikkeolie. Jeg rører og smager salaten. Hvis der ikke er nok syre, tilføjer jeg lidt mere syre.
Og det er det! Kan serveres med det samme. Men salaten smager bedre, hvis den står i mindst en time i køleskabet.
Opskrift:
• Roer (kogt eller bagt) - 3 stk.
• Kartofler (ungkogt) - 2-3 stk.
• Gulerødder (kogt eller bagt) - 1 stk.
• Dåse bønner - 1 forbud.
• Løg - 1/4 stk.
• Friske agurker - 2-3 stk.
• Sorrel - 1 bundt.
• Aromatisk solsikkeolie (til dressing)
• Malet sort peber
• Salt