I sommervarmen vil du have lette og for det meste vegetabilske retter. Dette gælder også for supper. Jeg foreslår, at du prøver at lave en enkel og lys sommergrønsagssuppe med tomater. Det viser sig at være let, aromatisk og meget velsmagende.
Det forberedes meget enkelt og hurtigt. For varme sommerdage er sådan et første kursus bare en gave.
Denne grøntsagssuppe med tomater er perfekt til et diæt- eller vegetarisk måltid. Men du kan også tilberede det i enhver kød bouillon, du får en mere tilfredsstillende mulighed.
Prøv denne lækre og lette grøntsagsuppe i sommer, den vil overraske dig behageligt.
Ingredienser:
- vand - 700 ml
- kartofler - 300 g
- tomater - 500 g
- courgette - 1 stk. (300 g)
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- dild - 1 flok
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- salt - 1/2 spsk. l.
- malet sort peber - efter smag
- malet sød paprika - 1/2 tsk l.
Trin for trin opskrift
1. Lad os først forberede alle grøntsagerne.
Skær 300 g kartofler i små stykker.
Skær 1 ung courgette i længderetningen i to dele. Derefter skærer vi hver del i halve igen og skærer en fjerdedel i cirkler. Hvis courgetten har en tyk skorpe, er det bedre at skære den af.
2. Nu skal vi skrælle tomaterne. Vi tager 3 mellemstore tomater med en samlet vægt på ca. 0,5 kg. Skær stilkens fastgørelsespunkt ud i hver tomat.
Til denne opskrift tilrådes det at tage søde, kødfulde tomatsorter.
På den anden side af tomaten laver vi et lavt krydsformet snit med en kniv.
Sæt de tilberedte tomater i kogende vand i 10 sekunder.
3. Efter 10 sekunder overfører vi dem fra kogende vand til koldt vand.
Tomater skrælles nu meget let. Vi samler det op på stedet, hvor snittet blev foretaget, og fjerner det i hele klude.
Skær de skrællede tomater i terninger.
4. Hak en lille flok dild fint.
5. Læg tilberedte kartofler i en 2-liters gryde og hæld 700 ml vand eller kød bouillon.
Vi brænder, og kog i 5 minutter efter kogning.
6. Mens kartoflerne koger, forbereder vi vegetabilsk sauté.
Skær 1 løg i terninger.
Skær 2 små unge gulerødder i skiver. Du kan også tage en stor gulerod og rive den på et groft rivejern.
7. Sæt hakket løg i en varm stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie. Når løg er lidt forgyldt, tilsæt gulerødder til det. Sauter alt, indtil gulerødder er bløde.
8. Kartoflerne har kogt i 5 minutter, tilsæt hakket courgette til det og kog i yderligere 5 minutter.
9. 5 minutter er gået, tilsæt tilberedte tomater og sauterede grøntsager til gryden.
Bland alt og kog i yderligere 2-3 minutter.
10. Til sidst saltes suppen med ca. en halv kop. l. salt, tilsæt 0,5 tsk. malet sød paprika og peber efter smag. Tilsæt hakket dild til dette.
Bland alt, suppen er klar.
Grøntsagssuppe med tomater viste sig at være meget velsmagende med en behagelig rig tomatsmag. Det er meget let at forberede det. Om ønsket kan kødboller tilsættes til denne suppe.
Sørg for at lave mad, din familie og venner vil helt sikkert kunne lide det.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com