Ifølge denne opskrift kommer en meget velsmagende svinekød bagt i ovnen ud. Dette er en god kold forretter til stærke drinks på festbordet. Det ser godt ud, både som en del af en kødplade og alene. Alle grøntsager og urter er egnede til det. Det er også et godt alternativ til pølse på sandwich.
Sådan en bryst i ovnen viser sig at være meget velsmagende og appetitvækkende. Det er mættet med aromaer af krydderier og hvidløg igennem og igennem, og en rødmeget skorpe pryder ovenpå. På grund af foreløbig gennemblødning i saltlage er kødet mørt og meget velsmagende.
Det er ikke svært at tilberede en sådan forretter, men det vil tage tid at marinere. Så det er bedre at lave sådan et bryst på tærsklen til en fest.
Sørg for at prøve denne opskrift med præmarinering, den er ikke vanskelig og meget velsmagende!
Ingredienser:
- svinekød - 1 kg
- hvidløg - 1 hoved
- krydderier til grill - 1 spsk. l.
Marinade:
- vand - 1,5 l
- salt - 2 spsk. l.
- krydderier til grill - 1 spsk. l.
- sennepsfrø - 1 tsk l.
- sorte peberkorn - 10 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
Sovs:
- malet sød paprika - 1 spsk. l.
- honning - 1 tsk l.
- vand - 2 spsk. l.
Trin for trin opskrift:
1. Lad os først forberede saltlage.
Hæld 1,5 liter vand i en gryde. Hæld 2 spsk. med et saltglas, sæt 10 sorte peberkorn, 1 tsk. sennepsfrø og 2 laurbærblade. Hæld 1 spsk her. krydderier til grill.
Vi brænder alt og blander. Når vandet koger, skal du koge det i yderligere 1-2 minutter og fjerne det fra varmen. Lad marinaden afkøle helt til stuetemperatur.
2. Læg 1 kg svinekød i den afkølede marinade; først skal den skrælles godt og vaskes. Vi lader det marinere i mindst 6 timer, jeg forlod det natten over.
3. Natten gik, alt blev syltet. Fjern svinekød fra saltlage og tør det af på alle sider med papirhåndklæder. Det er bedre at vælge svinekød med mere kød.
Klem 1 hoved hvidløg på kødet gennem en presse. Drys alt oven på jævnt i 1 tsk. l. krydderier til grill.
4. Spred krydderierne med dine hænder på brystet fra alle sider.
Bind det tilberedte bryst med kulinarisk tråd. Den kan udskiftes med almindelig bomuldstråd foldet flere gange.
5. Smør bagepladen med vegetabilsk olie. Sæt det forberedte bryst i formen.
Dæk formen med et låg eller folie.
Vi sætter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Vi bager i 1 time.
6. Madlavning af sauce.
Vi tager 1 spsk. sød rød paprika og tilsæt 1 tsk. l. honning. Hæld 2 spiseskefulde her. vand. Vi blander alt.
7. 1 time er gået, tag brystet ud og smør det ovenpå med den tilberedte sauce med honning. Vi efterlader ca. en tredjedel af saucen, den kommer til nytte senere.
Igen sætter vi i ovnen for at bage i 10-15 minutter. Vi dækker ikke længere med folie.
8. 15 minutter gik. Vend brystet. Smør det med sauce på den anden side. Igen sætter vi i ovnen for at bage i 10 minutter.
9. Brystet er klar, vend det om og lad det køle af.
Skær det afkølede bryst i portioner og server. Det smager godt både varmt og koldt.
Denne kødforretter passer godt til forskellige saucer, sort brød, grøntsager og urter. Kog for helbredet! Og Bon Appetit.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com