Nogen vil nu skrive, at "som i en kantine" slet ikke er et plus. Og jeg husker fra min barndom, at "stolovsky" kålsalat. Sprød og sur-salt-sød. Det fungerede aldrig sådan hjemme. Men jeg fandt opskriften! Hele hemmeligheden ligger i madlavningsmetoden.
Og ingredienserne er de mest almindelige:
• Kål - 600 g
• Gulerødder - 100 g
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Eddike 9% - 1,5 spsk.
• Solsikkeolie (aromatisk) - 2-3 spsk.
Se denne opskrift og 4 flere af mine foretrukne kålopskrifter i videoen nedenfor. Du kan godt lide det))
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Jeg skar kålen i tynde strimler. Jeg ved ikke, hvordan i kantiner, men jeg skærer det altid med en kniv (det ser ud til, at det er bedre på denne måde, og kålen er mere sprød).
Jeg lægger kålen i en skål, tilsæt salt efter smag og "klemmer" kålen godt med mine hænder. To minutter. Dette vil blande kål med saltet og lade saften lidt ud.
Jeg lader kålen stå på bordet i 15-20 minutter. Derefter tilføjer jeg gulerødder revet på et groft rivejern, sukker og eddike. Bland igen.
Jeg bruger eddike 9%. Sukker skal tilsættes! Du kan erstatte det med noget sød sirup. Eller hvis du ikke spiser sukker, kan du tilføje en sukkererstatning.
Jeg lader salaten stå i yderligere 10 minutter. Og så fylder jeg med olie. Bland godt igen. Og læg det i køleskabet i mindst en halv time. Og det er bedre at lade salaten være "infunderet" i 2-3 timer. Så bliver det smagere.
Og kun nu kan du prøve. Resultatet er en salat som i spisestuen. Saftig, sprød, aromatisk og meget, meget velsmagende! Du kan tilføje flere friske urter, hvis du vil. Men vi tilføjer ikke noget.
Du kan tilberede lidt mere salat og opbevare det i køleskabet i en forseglet beholder. Jeg laver normalt mad i en 3-liters gryde. Og dette beløb er nok for os i flere dage. Salaten bliver kun smagere. Prøv det.