Blomkål "går" med os i enhver form. Jeg marinerer det og steger det og gryder det. Og jeg tilbereder koteletter fra det og salater, tilføjer til supper og gryderetter. I dag vil jeg dele flere opskrifter på, hvordan man laver blomkål lækkert. Opskrifterne er enkle! Og alle kan lide resultatet!
For dem der kan lide at se mine videoer, er alle opskrifterne her:
Syltet blomkål
• Blomkål - 700-800 g
• Sød peber - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 6 tænder.
• Citronsyre - 1 g pr. 1 liter
Til marinaden:
• Vand - 1 l
• Sukker - 6 spsk.
• Salt - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml
• Eddike (tabel 9%) - 100 ml
Jeg adskiller blomkålen i blomsterstande, rasper gulerødderne i koreansk stil, skærer peber i strimler. Så det forbliver hvidt og ikke mørkner, sender jeg kålen til en gryde med kogende vand, hvortil jeg tilføjer en knivspids citronsyre. Jeg lader det ligge i 2 minutter, kog det ikke. Så satte jeg grøntsagerne i krukker. Og hvidløg der også.
Til marinaden koger jeg vandet, tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie. Kog det igen, sluk for varmen og hæld eddike i.
Hæld grøntsagerne med marinade og lad dem stå på bordet, indtil de køler helt ned. Derefter satte jeg det i køleskabet i mindst 12 timer.
Bagt blomkålsalat
• Blomkål - 400 g
• Olivenolie - 2 spsk.
• Kogt æg - 3 stk.
• Sød peber - 1 stk.
• Løg - 0,5 stk.
• Dild - 2-3 dyrlæge.
• Malet sort peber
• Salt
Til tankning:
• Græsk yoghurt (eller creme fraiche) - 150 g
• Sennep (ikke krydret!) - 1 tsk.
• Hvidløg - 1 tand.
• Olivenolie - 1-2 spsk.
Honning - 1 tsk
• Citronsaft - 1 spsk.
Jeg adskiller også kålen i blomsterstande, læg den i en skål, salt, tilsæt sort peber og olivenolie. Jeg rører, lægger et bageplade og lægger det i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 15-20 minutter.
Til dressing blander jeg græsk yoghurt (eller creme fraiche), sennep, hvidløg (gennem en presse), olivenolie, honning og citronsaft.
Jeg satte den afkølede kål i en salatskål, tilføj hakkede paprika, dild, løg og kogte æg. Jeg fylder og blander.
"Pilaf" fra blomkål
• Blomkål - 600 g
• Kyllingefilet - 300 g
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Krydderi "Curry" - 1,5-2 tsk.
• Salt
I en gryde opvarmer jeg olien og steger hvidløg, derefter tager jeg hvidløg ud. I den samme olie steger jeg finhakket løg og gulerødder (i terninger). Jeg tilføjer stykker kyllingefilet til de stegte grøntsager og salt efter smag. Slagtekroppen i ca. 10 minutter. I løbet af denne tid har kødet tid til at lave mad.
Slib kålen i en kødkværn på det største maske, læg kålen i en gryde, tilsæt krydderier, bland, dæk og slagtekropp i 5-7 minutter. Færdig!
Frisk blomkålsalat
• Blomkål - 300 g
• Dild - 3-4 dyrlæger.
• Nødder (fyr eller valnødder) - 2-3 spsk.
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Salt
Jeg suger kålen i vand i 15 minutter. Jeg laver ikke mad. Derefter adskiller jeg det i blomsterstande og skærer det fint med en kniv. Jeg lægger kålen i en salatskål, tilsæt hakket dild, pinjekerner og krydret med mayonnaise. Du kan tilføje salt efter smag.
Blomkål i dej
• Blomkål - 400 g
• Æg - 1 stk.
• Stivelse (jeg har majs) - 1 spsk.
• Malet sort peber
• Salt
Jeg adskiller kålen i blomsterstande og koger i saltet vand i ca. 3-4 minutter. Pisk ægget med salt og sort peber, tilsæt stivelse, bland igen.
Jeg dypper kålstykker i den tilberedte dej, ruller dem godt. Derefter steger jeg i vegetabilsk olie indtil den er gyldenbrun. Jeg lagde det på et papirhåndklæde.
Serveres med creme fraiche. Nå, meget velsmagende!