Da jeg først kogte "dobbelt" dumplings, vidste jeg ikke, hvor lækker det skulle vise sig! Og nu beder både manden og børnene om at lave sådanne dumplings oftere!
I går offentliggjorde jeg en video, hvor jeg viste tre måder at lave dumplings dobbelt så lækker på. Hvis du gik glip af det, skal du kigge - du vil helt sikkert kunne lide det:
Efter tradition offentliggør jeg to interessante kommentarer under denne video (det var sååå svært at vælge):
Dej til dumplings kan tages absolut enhver. I videoen kogte jeg med mælkej. Men disse dumplings lavet af kogende vanddej er endnu smagere (i slutningen af artiklen vil jeg efterlade et link til tre opskrifter på dumplingsdej og deres sammenligning). Og det er bedre at fryse dumplings, hvis de er lavet af choux-wienerbrød.
Kogende vanddej (vanillecreme). Sigt 3 kopper mel i en skål (et glas på 250 ml). I midten - et æg, 0,5 tsk. salt og 3 spsk. vegetabilsk olie. Jeg blander det med mel og hælder et ufuldstændigt glas kogende vand - ca. 230 ml (bare kogt vand!). Jeg ælter forsigtigt (fordi det er varmt!). Jeg lader den være i posen i 15 minutter.
Du behøver ikke tilføje mel. Denne dej holder ikke fast i dine hænder! Jeg skar lidt dej af, danner en "pølse" og skærer i stykker.
Så tager jeg to stykker dej og ruller den ud. Det viser sig to identiske cirkler. Jeg ruller hver cirkel tyndere på den ene side (dette ses tydeligt i videoen). Og jeg forbinder disse to cirkler præcist med de tynde sider. Sådan her:
Nu kommer den sjove del. Jeg spredte hakket på den ene halvdel og kartoffelmos på den anden. Jeg laver normalt hakket kød af to typer kød, tilsæt salt, sort peber og løg. Du kan tilføje noget isvand for saftighed.
Jeg koger bare kartoflerne i saltet vand og ælter dem.
Jeg forbinder kanterne. Det viser sig en dobbelt bolle. Du kan lade det være sådan.
Men mine drenge kan lide formen på dumplings bedre:
Jeg koger dumplings i saltet vand. Efter overfladen skal du koge i 5-6 minutter. Du kan tilføje laurbærblad og sort peber til vandet (hvis du vil). Generelt laver jeg mad som almindelige dumplings. Jeg smører med smør, og du kan hjælpe dig selv! Sådan ser dumplings ud i sektionen:
I stedet for kartoffelmos kan du tage kål - det er også lækkert)) Prøv det - godt, meget velsmagende!
Som lovet, tre opskrifter på dumplingsdej og deres sammenligning: