Usædvanlig, smuk og lækker banankage til enhver lejlighed. Den kombinerer perfekt gennemblødt chokoladesvampekage, mælkecreme og aromatiske bananer. Du kan ikke modstå et stykke banan brownie som dette.
En sådan chokoladekage med bananer er ikke så vanskelig at tilberede, og produkterne er alle tilgængelige. Og der er meget af denne kage, og det vil være nok for et stort firma. Det bliver en vidunderlig sød godbid til en støjende fødselsdag. Men det er også perfekt til en hyggelig familieferie.
Sørg for at lave en sådan lækker chokoladebanankage! Det bliver en af dine yndlingsdesserter på feriebordet.
Ingredienser (form 26 cm * 39 cm)
Kiks:
- mel - 300 g
- mælk - 250 ml
- æg - 4 stk.
- sukker - 200 g
- vegetabilsk olie - 120 ml
- kakao - 3 spsk. l.
- bagepulver - 2 tsk.
Vaniljesaus:
- mælk - 600 ml
- smør - 50 g
- sukker - 100 g
- mel - 70 g
- vaniljesukker - 10 g
Chokoladeglasur:
- sort chokolade - 170 g
- fløde 33% - 200 ml
- smør - 30 g
- bananer - 6 stk.
- hvid chokolade - 50 g
- mælk - 1-2 spsk. l.
- hasselnødder (valnødder, jordnødder) - 30 g
Trin for trin opskrift
Bag en kiks
1. Bag først en kiks til kagen.
Hæld 300 g mel i en sigte og sigt det i en skål. Her til melet sigtes vi 3 spsk. l. kakao. Tilsæt 2 tsk. med et lille dias bagepulver. Vi blander alt.
2. Bryde 4 æg i en separat skål. Vi begynder at slå dem og tilsættes gradvist 200 g sukker. Pisk æg med sukker i ca. 3 minutter, indtil det er stift.
3. Hæld 250 ml mælk og 120 ml lugtfri vegetabilsk olie i denne masse. Slå alt i kort tid.
4. Hæld tør melblanding her. Bland alt, indtil det er glat.
5. Hæld den færdige dej i en form, hvis bund er dækket med pergamentpapir. Størrelsen på min form er 26 x 39 cm. Jævn dejen i form.
6. Vi sætter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Vi bager i top + bundtilstand i cirka 35 minutter.
Kiks er bagt, vi kontrollerer beredskabet med en træpind, den skal komme tør ud. Lad kiks afkøle.
Tilberedning af vanillecreme
7. Mens kiks afkøles, skal du forberede kagecremen.
Hæld 70 g mel i en gryde, 1 spsk. stivelse og 100 g sukker. Vi blander alt.
8. Hæld 600 ml mælk her. Og knæk 1 æggeblomme. Bland med en visp, så der ikke er klumper.
9. Vi sætter gryden på ilden. Kog fløden over medium varme, omrør konstant med en piskeris. Hvis dette ikke er gjort, brænder cremen til bunden. Når cremen tykner og begynder at koge, koges i cirka et halvt minut og fjernes fra varmen.
10. Tilsæt straks 50 g smør til den varme fløde og hæld ca. 1 spsk. l. vanille ekstrakt. Det kan erstattes med 10 g vaniljesukker. Rør cremen med en piskeris, indtil den er glat. Cremen er klar.
Vi folder kagen
11. Kiks er allerede afkølet, tag den ud af formen og fjern pergamentpapiret. Skær også den øverste skorpe af kiks.
12. Vi sætter kiks tilbage i den form, den blev bagt med, og blød den med mælk. Jeg havde brug for ca. 100 ml mælk.
13. Sæt den varme fløde på den tilberedte kiks. Fordel det jævnt over kagen.
14. Skær bananerne i to. Det er bedre at bruge længere bananer.
Sæt halvdelen af bananerne oven på cremen. I alt havde jeg brug for 6 bananer til kagen.
Madlavning chokolade glasur
15. Bryd 170 g mørk chokolade i en ren, tør skål.
Hæld 200 ml fløde med 33% fedt i en gryde. Vi sætter dem på komfuret. Bring cremen til ca. 50-60 grader, og tag den af varmen. Cremen skal ikke koge.
16. Hæld den forvarmede fløde i en skål med tilberedt chokolade. Rør chokoladen med fløde, indtil den er glat.
17. Når næsten al chokoladen er smeltet, skal du tilsætte 30 g smør til den. Bland alt, indtil det er glat.
18. Hæld hele kagen på toppen med chokoladeglasur. Påfør først glasuren med en ske på bananerne. Når alle bananer er dækket af frosting, skal du forsigtigt fordele den resterende frosting mellem bananerne.
Dekorering af kagen
19. Bryd 50 g hvid chokolade i en skål. Jeg bruger karameliseret hvid chokolade. Hæld ca. 1-2 spsk til chokoladen. mælk eller fløde med et fedtindhold på 10%.
20. Vi drukner chokoladen i mikrobølgeovnen i 10 sekunder. Rør efter hver gang. Chokoladen skal ikke være meget flydende. Overfør den smeltede chokolade til en konditorpose.
21. På toppen af hver banan skal du anvende hvide chokoladestrimler.
22. Hak 30 g hasselnødder med en kniv. Du kan bruge valnødder, mandler eller jordnødder i stedet for hasselnødder.
Drys hakkede nødder på kagen imellem bananerne.
23. Sæt kagen i køleskabet for at fryse. Det tager en time at hærde, men du kan lade det være længere.
Banankagen viste sig at være både usædvanlig og meget velsmagende. Den kombinerer perfekt fugtig chokoladesvampkage med delikat vanillecreme og friske bananer. Kagen tager ikke lang tid at forberede, og det viser sig meget. En sådan kage er perfekt til både en ferie og en familie-te-fest til hver dag.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com