Nyttige tip fra en konditor og blogforfatter til at hjælpe dig med at lave en smuk og lækker kage derhjemme.
Hej allesammen! Med dig Andrey Bunbich - konditor og forfatter af bloggen Dessert Bunbich. Jeg bliver ofte spurgt, hvordan man laver en lækker og smuk kage derhjemme. Mange mennesker synes, det er for svært. Men dette er ikke tilfældet.
For 10 år siden, da jeg endnu ikke havde lavet kager på bestilling, troede jeg også, at en kage er vanskelig. Men faktisk er det nemt at lave en smuk kage derhjemme. Og her er 3 tip, der hjælper dig med at opnå dette.
Planlæg din tid
At lave en kage i en fart er ikke en god idé, især hvis du ikke har lidt erfaring. Da jeg lavede kager på bestilling, lagde jeg 2-3 dage til en kage.
Selvfølgelig tilbragte jeg ikke alle tre dage med at lave mad, men brød processen op i etaper. De fleste hjemmekonfektører bruger den samme metode - det gør det ikke kun muligt at forenkle arbejdet, men også lave rigtig velsmagende kager.
Den første dag bagte jeg bixweet og satte det i køleskabet til opbevaring. I løbet af denne tid blev fugt jævnt fordelt gennem krummen, og kiks behøvede ikke engang at være imprægneret.
Den anden dag samlede jeg kagen og lavede en grov belægning af kagen med fløde. Så satte han det tilbage i køleskabet om natten. I løbet af denne tid griber kagen: den lægger sig under kagenes vægt, kiksene er gennemblødt i fløde, kagen bliver modstandsdygtig over for rystelser.
Og først på den tredje dag, lige før jeg serverede eller sendte til levering, dekorerede jeg kagen. En sådan opdeling af processen giver dig mulighed for roligt og uden hast at lave en smuk og velsmagende kage. Selvom du kogte kagen i 3 dage, tager det faktisk kortere tid at forberede kagen, og du får mere energi.
Korrekt opgørelse
Da jeg først begyndte at bage specialfremstillede kager, var min beholdning meget beskeden. Jeg var ikke sikker på, om jeg skulle lave kager i lang tid, så jeg søgte ikke at købe hele konfektureforretningen op.
Derfor købte jeg kun det væsentlige. Disse varer er meget billige, og nogle kan let bruges i hverdagen.
Køkkenvægte
Dette er en af de mest vigtige ting i køkkenet, hvis du elsker at lave mad. Du behøver ikke bekymre dig om, hvorvidt jeg brugte det rigtige glas (250 eller 200 ml), men vejer bare den rigtige mængde ingredienser.
Glidering
Jeg elsker glidende ringe. Det er meget behageligt. Bare en ring, men du kan bruge den til at bage en kiks af enhver størrelse, du har brug for. Hvis du vil have en stor kage - flyt ringen til det maksimale, hvis du vil have en kage til to - skub den til et minimum.
For at forhindre, at dejen flyder ud af en sådan form, pakker jeg den ind i folie. Derudover er det meget praktisk at samle kager i glidende form. Kagen, samlet i en ring, vil altid være jævn, og hvis du lader kagen stå, bliver den ikke skæv til siderne.
Du har slet ikke brug for nogen erfaring for at samle en kage i en ring. Processen er enkel - spred først kiks, derefter et lag creme, gentag derefter med resten af kiks.
Og det største plus er, at en sådan ring er meget billig. På Yandex. Den gennemsnitlige pris på markedet er 600 rubler.
Kend din styrke
Før du beslutter dig for en kageopskrift, skal du nøgternt vurdere dine styrker. Hvis du bager en kage for første gang, skal du ikke tackle komplicerede opskrifter. Bedre at prøve noget simpelt, som du helt sikkert vil få succes. På denne måde vil du nyde både madlavningsprocessen og resultatet.
Og hvis du straks tager det for noget vanskeligt, så kan du ud over den tid og kræfter, du bruger, også miste penge.
Vær ikke bange for at lave kager! Følg disse enkle tip, så vil du helt sikkert få succes!