Dette er en opskrift for dem, der ikke mener, at købe og spise pollock er ydmygende og kun indikerer økonomiske problemer. Jeg vil sige mere - på denne måde kan du tilberede næsten enhver fisk, selv ikke den mest ædle, og det vil være utroligt velsmagende.
Ideel til hvid fedtfattig fisk efter min mening.
Dette afslutter introduktionen nu, lad os komme i gang.
Vi tager:
- Fisk - i to portioner (hver portion er forskellig, derfor angiver jeg ikke massen);
- 250 ml fløde;
- 50 ml mælk;
- 2 teskefulde honning
- 2 teskefulde tørret dild
- 1/2 tsk karrypulver (ikke ren karry, men karry)
- Et par spiseskefulde citronsaft;
- En lille, mild løg;
- Fed hvidløg;
- Lidt mel eller stivelse - fortyk om nødvendigt sausen;
- Malet sort peber (helst friskmalet), salt og lidt sukker - men alt er efter din smag;
- stegningolie - smør eller vegetabilsk olie efter eget valg. Hvis du bruger smør, behøver du sandsynligvis ikke tykkere saucen (den vil tykne den).
Sådan laver vi mad:
Vi renser slaven, vasker den grundigt, tørrer den med papirhåndklæder, krydrer den med salt, en dråbe peber, lidt karrypulver og drys den med citronsaft (også en lille smule).
Vi sender det til en stegepande med varm olie, og på dette tidspunkt passerer vi hvidløg gennem en presse og skærer løg i små terninger.
Når der vises en stegt skorpe på fisken, skal du fjerne den fra gryden og sende løg og hvidløg til det, der er tilbage efter stegningen. Vi steger i et par minutter.
Tilsæt derefter fløde og mælk til løg og hvidløg, og når det hele koger, sender vi resten - honning, dild, karry, citronsaft. Hvis saucen er flydende, tilsæt lidt mel eller stivelse. Vi blander os aktivt ind. Sauce bør ikke krølle, skat ikke.
Derefter prøver vi, hvis noget, smelter vi smagen med sukker, salt og peber efter smag og slukker for opvarmningen. Sæt fisken i saucen (dette gør den varm igen), og efter et par minutter kan du servere den. Ris passer godt som en sideskål.
Forresten tager tilberedningen af denne skål maksimalt 15 minutter.
God appetit!